湖北儿童饮料研发方案
茶酒按加工工艺可分为：汽酒型、调配型和发酵型，本文主要针对发酵型茶酒进行工艺研究，以期为发酵型茶酒的生产提供理论参考。
技术要点
茶汁制备：选取崂山绿茶，按照茶水比例为1：50（质量比）四，使用90~100℃的热水浸提2~3min，重复浸提3次，过滤除去茶叶，得到淡绿色的茶汁。
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。
主发酵：将不同梯度的干酵母倒入发酵配料液中，在28℃条件下，进行发酵，定时摇动发酵瓶促进菌种的快速繁殖与发酵。保证发酵的顺利进行。在糖度相同的条件下，改变接种浓度以及发酵时间，通过对发酵液的酒精度、总糖以及口感进行对比，以期得到较优的工艺条件。
过滤与消毒：发酵结束后，在发酵液中加入300mg/L的壳聚糖作为澄清剂，边加边搅拌直至均匀，静置7d，取上清液，澄清过滤后进行巴氏消毒。
结果与讨论
成都市佳味添成饮料科技研究所
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