哗啦啦大数据看餐饮：北京蝉联元旦店均营收冠军，烧烤烤串涨幅靠前
大盘恢复度近期最佳
行业流水恢复超九成
以2022年表现较好的8月份餐饮数据为基准线进行分析，元旦期间，行业流水恢复指数为91.4%，堂食恢复指数为91.6%，客单价、账单价基本恢复至8月同期水平，其他各维度数据均为近期最佳。
店均营收同比下降
烧烤烤串涨幅靠前
2023年元旦期间，店均营收同比去年下降7.2%。烧烤烤串和茶饮店均营收同比上升显著，分别为25%和13%。正餐下滑最为严重，同比去年下降23%。
堂食订单、营收双下降
多元营收方式仍为餐饮行业主流
2023年元旦期间，堂食订单量同比下降8%,营收同比下降6%，“外卖+自提”比重有所上升。堂食虽已放开，但距离消费者真正无所顾忌地进店消费，或许还要等一段时间。
高客单价区间订单量下降明显
用极致性价比提升消费体验
2023年元旦期间，除20—40元客单价区间订单量与去年同期基本持平外，其他客单价区间订单量均有不同程度下降，其中100元以上下降幅度最大为27%，40—60元、60—80元客单价区间分别下降26%、25%。打造极致性价比仍是提升顾客消费体验的重要手段。
北京蝉联元旦店均营收冠军
新一线城市店均营收同比下降幅度最小
2023年元旦期间，北京餐饮店均营收居全国首位，上海、广州分居二、三名。从城市等级来看，今年元旦期间，不同等级城市店均营收较去年同期均有下降，其中二线城市下降幅度最大为17%，新一线城市下降幅度最小为4%。
哗啦啦
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