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云南滇雪粮油有限公司和武汉轻工大学完成的项目通过科技成果评价

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全国科技成果评价服务平台 2022-12-13 11:44 抢发第一评

油菜籽高值化加工关键技术研发与应用 xiao.jpg

　　2022年12月10日，第三方专业科技成果评价机构——中科合创(北京)科技成果评价中心在昆明依据科技部《科学技术评价办法》的有关规定，按照科技成果评价的标准及程序，本着科学、独立、客观、公正的原则，组织专家对云南滇雪粮油有限公司和武汉轻工大学共同完成的“油菜籽高值化加工关键技术研发与应用”项目进行了科技成果评价。
　　此次成果评价专家委员会由云南省粮油科学研究院正高级工程师李林开，西南林业大学教授阚欢，云南省农业科学院经济作物研究所研究员李根泽，中国粮油学会油脂分会副会长兼秘书长研究员周丽凤，中国农机院油脂所研究员相海，河南工业大学教授谷克仁，暨南大学教授汪勇等专家组成。
　　经过专家评审，认为该项目创新菜籽油适度加工关键技术，以新型脱胶工艺、复脱色工艺和捕集回流脱臭工艺建立适度加工体系，所得菜籽油磷含量<10 mg/kg，综合脱色率高达95%，脱臭过程中维生素E损失率<10%，甾醇损失率<15%。相较于传统工艺，减少废水排放，缩短加工时间，降低能耗。开发了两种浓香菜籽油的生产工艺。第一种是以菜籽为原料经过优化蒸炒、压榨工序，创新制备浓香菜籽油；第二种采用酶解工艺，开发基于美拉德反应制备的浓香型菜籽油，确保了风味的同时实现对3,4-苯并芘(BaP)、塑化剂等有害物质的有效预防和控制，显著提高了浓香菜籽油的品质。采用碱性蛋白酶与复合风味蛋白酶分步水解菜籽蛋白，所得多肽产品营养更为均衡。提高了菜籽蛋白的高值化利用率。以高油酸菜籽油为基料，制备出脂肪酸均衡合理、煎炸稳定性好、危害物质较少且成本低的煎炸专用调和油，丰富了菜籽油的市场品种。获授权专利12件，其中发明专利3件；发表论文19篇；出版专著2部；制修定国标、行标及团体标准6项;成果已在国内5家企业应用，取得了显著的经济和社会效益。该成果创新性强，总体达到国际先进水平。经专家组全面审核，与会专家一致同意，“油菜籽高值化加工关键技术研发与应用”项目通过科技成果评价。


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