暂停堂食 | 北京市餐饮行业协会联合哗啦啦，推出餐饮运营指导课程

北京市餐饮行业协会 & 哗啦啦

哗餐会实战训练营

 自5月北京市暂停堂食以来，餐饮企业借由数字化谋求新的经营之道需求紧迫。5月6日起，北京市餐饮行业协会联合餐饮SaaS系统服务商哗啦啦共同推出了以“勇猛精进、笃定未来”为主题的《哗餐会·实战训练营》餐饮线上直播月，邀请多位行业专家，以每天一场线上直播的方式，以数字化理念和方法帮助餐饮人快速度过危机，为餐饮人的生存与发展提供思路与切实可行的解决方案。

 《哗餐会·实战训练营》餐饮线上直播月邀请了哗啦啦运营中心总经理郭春鹏、哗啦啦人事管理资深运营专家支明、氢原子CEO兼《轻营销》作者唐文、珍味小梅园总裁浦文明等行业内外优秀专家参与直播，聚焦门店运营、私域建设、数字化营销、人事管理、预制菜赛道、品牌定位等多个当下餐饮行业的热点话题，以击中餐饮企业的经营难点和痛点为目标，帮助餐饮企业拨开餐饮数字化迷雾，为餐饮企业在疫情常态化的稳定经营提供思路和方法。

疫情下餐饮企业“自救策略”之保住现金流

哗啦啦运营中心总经理 郭春鹏

企业要充分利用“新储值策略”，用“分期到账”的未来消费逻辑，结合私域通路的曝光，以多元权益卡包营销工具进行短期线上储值。一来可以快速回笼现金流，帮助品牌快速度过危机；二来可以“未雨绸缪”，为之后的堂食开放做准备，提高消费频次。
 

餐饮做好企微运营必备本领之“三力”原则

哗啦啦增值运营中心高级运营经理  张继东

包括私域运营力、可持续的基础力、内容营销力。私域，是在运营用户需求，让内容与用户的需求“场景”挂钩，通过“会员CRM+标签体系”与企微的打通，对顾客触达高价值的内容营销，构建“人”“券”“店”的运营闭环，打造千人千面、有温度的精准营销。
 

突破堂食限制之“自营外卖+自提业务”

哗啦啦增值运营中心运营专家  吴磊

首先，借由数据对门店运营进行“健康体检诊断分析”，比如门店的关键指标，尤其是坪效。布局全域渠道，开启全域运营；然后，打造平台外卖+自营外卖的组合；并搭建小程序矩阵，再通过社群、公众号、视频号、短信等自有渠道与消费者互动。最后，借由资源、善用工具，激活营销活动的收益效果。

连锁餐饮企业之人才培训4步法
 哗啦啦人事管理资深运营专家  支明 

首先，扭转意识，是员工为“资产”而非“成本”，适时激励、关怀员工；第二，规划员工发展路径，让员工看见机会，同时建立关键岗位接班人制度；第三，设计培训内容，并分级分类；第四，规范执行方法，将培训知识快速传递到门店。

《哗餐会·实战训练营》餐饮线上直播月目前播出八期，累计观看人数超两万人，得到了许多餐饮人的认可与支持。《哗餐会·实战训练营》餐饮线上直播月自本月6日起在每天下午3点，连续26天不间断直播，分享内容包括预制菜、私域运营、人事管理、餐饮趋势、自营外卖、餐饮营销等餐饮行业多维度深度思考，为奋斗在一线的餐饮人提供线上直播课程，助力餐饮产业更好地发展。接下来的精彩内容，关注“哗啦啦官方”视频号进行预约，每天下午3点和你不见不散~