黑龙江苹果醋饮料配方研发公司

    荔枝果肉中含搪丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、尼克酸、柠棣酸、果胶及钙、磷、铁等.其有补充能量，增加营养的作用。因此，用荔枝干研制出的饮料具有较高的保胜功能。日前对荔枝干的深加工方法少有研究，本研究旨在通过对荔枝千风味饮料的研制来初步探讨荔枝干的深加工技术，为荔枝深加工开拓一条新的途径。

工艺流程

您如何知道它满足消费者的需求？这就是评估项目可行性的重要性所在。成都市佳味添成饮料科技研究所的可行性服务包括与我们的开发团队举行咨询会议，以引导您完成主要的考虑事项并确定饮料的最佳开发途径。您将参与讨论以下内容：

配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议

采购：供应商，最小起订量和规格

类别分析

无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。

类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：

市场有多大？

该类别中的趋势是什么？

谁是竞争对手？

他们卖什么？

您如何竞争？

该类别中主要的销售和分销渠道是什么？

类别中的产品组合是什么？

    除涩处理：选用了明胶、乙基麦芽酚、β-环状糊精来除去或掩饰荔枝干原汁中的涩味，通过分析它们对荔枝干原汁涩味和风味的影响米判定其效果。

    饮料的调配：以影响荔枝千饮料风味的三个主要因素:荔枝干原汁含量、蔗糖添加量、柠檬酸添加量作为研究对象。

    罐装、杀苗、冷却：将罐装好的饮料放入杀菌锅内，100℃杀菌20min，迅速冷却至30-40℃。

    不同料水比、浸提温度、浸提时间对荔枝干中可溶性固形物提取得率影响的正交实验结果表明，料水比、浸提溢度、浸提时间对荔枝干中可溶性固形物得率形响不同，其中料水比的影响最大，达到了显著水平，而浸提温度有一定显著影响.没有达到显著水平。由于极差的大小可以反应各因索对指标影响的程度，根据正交实脸极差分析，可以判断出，影响荔枝可溶性固形物提取诸因素的主次关系依次为料水比(A）>浸提温度(B)>浸提时间(C)。另外从正交实验结果可知，最住组合为料水比为1:8，浸提温度为80℃，浸提时问为60min。

      由于荔枝干相比于鲜荔枝各种营养和生理活性物质含最得到提高而风味减弱，因此适用于研制浓度较高的饮料。饮料风味以蔗搪来进行甜度调整，以柠檬酸进行酸度调整。    不同原汁含量、糖添加最、酸含量对荔枝干风味饮料整体影响的正交实验结果表明，糖添加量、酸添加量对荔枝干风味饮料的影响达到了显著水平，而原汁含量有一定显著影响。极差分析显示，影响荔枝干风味饮料诸因素的主次关系依次为欣含星(C)>糖添加量（B)>原汁含量(A)。从正交实验结果可知，最佳组合原汁用量为100kg，糖添加量为10kg，酸添加最为0.18kg。

    荔枝干风味饮料以荔枝干作原料.对荔枝干中可溶性固形物进行提取的最佳条件是料水比为1:8.浸提温度80℃，浸提时间60min;荔枝干风味饮料以添加0.1%的明胶作为除涩及澄清剂，效果良好;荔枝干风味饮料配方最后确定为:荔枝干原汁用量为100kg，糖添加量为10kg，柠檬酸添加量为0.18kg。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市