洗碗机的明天在哪里？答案：彻底的“中国化”改造

文：刘步尘

在前不久举行的第二届“中国洗碗机节”上，老板电器提出一个触及几乎所有洗碗机企业灵魂的问题：洗碗机已发明170年，为何在中国迟迟没能普及？

专门对洗碗机量身定制一个专属节日，足见洗碗机企业用心良苦，公众对洗碗机产品的关注亦再次提高到一个全新高度。

目前中国洗碗机市场状况到底如何？

据老板电器提供的数据：洗碗机在中国家庭的普及率约为2%。而日韩家庭的普及率约为20—30%，欧美国家的家庭普及率约为80%。

全国家用电器工业信息中心提供的数据显示：2021年，中国洗碗机市场规模约为95亿元。奥维云网（AVC）发布的数据与上述数据略有差异：2021年，中国洗碗机市场零售额99.6亿元，零售量195.2万台。

很多人对洗碗机一年近200万台的零售量、近100亿元的零售额可能没有一个清晰的概念认知，我举一组数据你对比一下就清楚了：同属厨电产品，油烟机在2021年的中国市场，零售量是2150万台，零售额是333亿元。

我再举一组数据：洗碗机被认为是产品属性最接近洗衣机的产品——二者同属清洁类产品，解决家庭劳务的程度也较为相似。2021年，中国洗衣机总零售量是3718万台，零售额是766亿元。

理论上讲，一个厨房对应一台烟机和一台洗碗机，但是，2021年中国市场销售2150万台烟机，对应的却是195.2万台洗碗机，这意味着当年购买油烟机的家庭，仅有不到1/10同时购买了洗碗机。

无怪乎在本届洗碗机节上老板电器提出一个触及几乎所有洗碗机企业灵魂的问题：洗碗机已发明170年，为何在中国迟迟没能普及？

这的确是一个发人深省的问题。

谁拖住了洗碗机的后腿？

170年前，约瑟芬.科克伦女士发明了人类历史上第一款洗碗机。170年后的今天，洗碗机在中国的普及率仅为2%，而同属舶来品的电视、冰箱、洗衣机、空调、烟机、灶具等家电产品，则大多已实现普及或接近普及。

究竟谁拖住了洗碗机进入中国家庭的后腿？

一般认为，中餐餐具的多样性+中国厨房偏小+洗碗机西方标准+部分公众偏见等多重因素，综合决定了这一结果。

比如，至今仍有人担心洗碗机“洗不干净”，认为“机洗不如手洗放心”，这样的担心表明部分公众对洗碗机的认知已大大落后于产品本身。

事实上，洗衣机进入中国之初也有类似的担心，但是今天，已几乎看不到这样的顾虑了。

拥有洗衣机之后，家庭最繁重的劳务负担仅剩下洗碗一件事。是大部分中国家庭不需要洗碗机吗？当然不是；是中国用户购买力不足吗？当然不是。为什么多数购买油烟机的用户没有同时购买洗碗机呢？老板电器的反思是：产品不够好，“厂家提供给用户的产品还是按照国外需求来的，技术路线还是国外的技术路线，与中国的用户需求不够吻合。”

还有一个很重要的因素：中国厨房的橱柜高度。据老板电器洗碗机产品线总经理崔波讲，中国厨房的橱柜高度以800mm为主，除去40mm的台面高度留给洗碗机的安装高度只剩下760mm，而作为舶来品的洗碗机国际标准通常是高775-780mm——这是基于国外橱柜840mm的高度设计的。这样一来，洗碗机在中国的厨房里就很难安装。

要实现洗碗机在中国市场的全面突破，必须实现从产品本身到公众观念的全面突破，个别零星的点突破难以改变市场大势。

业界分析认为，中国洗碗机市场的正常规模应该与洗衣机大致相当，即年零售额在700—800亿元水平。从这一点讲，洗碗机仍有巨大发展空间。

怎么办？

业界普遍认为，对洗碗机实施彻底的中国化改造是必由之路。

早期的厨电产品如烟机、灶具、消毒柜等，引进之初使用的也是外国标准，经过中国企业多年努力，从产品标准到使用体验已完全适应中国厨房。

但是，洗碗机的中国化还在路上。

作为中国厨电领导型企业，老板电器以“让每个中国家庭都用上更适合中国厨房的洗碗机”为己任。

老板电器看来，随着国人生活水平的提高，中国家庭对洗碗机存在一定的刚需，洗碗机长期不温不火，问题并不出在需求侧，而出在供给侧。洗碗机想要在中国市场扎根，必须走出一条更适合中国厨房的发展路线。

事实上，洗碗机作为舶来品，其设计之初并非为中国厨房量身打造。为此，老板电器采取推倒重来的方式，从洗碗机的结构设计入手，通过改进洗碗机的水路设计、元器件布局设计，突破性地将洗碗机高度降低为760mm。

在对洗碗机做“减法”的同时，老板电器还在产品综合性能上不断做“加法”。在大幅优化结构设计的过程中，老板电器针对中国洗碗机用户群复杂、需求多样等特点，进一步强化产品在洗净、干燥、消毒、节水等方面的表现，使洗碗机既能洗得干净，又能烘干、消毒，还能省水、省电，让消费者无需担忧洗碗机“耗能”与“性能”问题。

2020年，老板电器联合中国家用电器研究院共同制定了《中国厨房洗碗机技术规范》，提出洗碗机洁净度、干燥、能效、水效、除菌等技术要求和试验方法，以推动洗碗机持续中国化。

2021年4月，《洗碗机水效标识实施规则》开始实施，旨在引导消费者在选购时更注重资源节约。

在十三届人大第五次会议上，李克强总理提到持续改善生态环境，推动绿色低碳发展，要求企业积极参与社会治理，助力生态文明建设，履行应尽的社会职责，洗碗机企业对于节约资源企业也有不可推卸的责任。据悉，老板电器正在联合相关机构共同编写《老板洗碗机社会责任报告》，以推进企业在追求经济效益的同时注重社会效益、生态效益的提升，从环境保护减少污染方面践行可持续发展理念。

老板洗碗机缘何独领风骚？

老板电器一向以“中国厨电行业的科技公司”著称于世。作为中国洗碗机标准定义者，老板认为洗碗机必须经历一场彻底的“中国化”改造才能像洗衣机那样普及到千家万户。

为此，老板电器祭出5大举措：

1，让洗碗机高度更适合中国橱柜。围绕空间优化与性能提升两大方向，老板电器对洗碗机进行了大刀阔斧的结构性变革，已取得显著成效。作为首家力推760mm高度洗碗机的企业，目前760mm高度洗碗机销售额已占到老板所有洗碗机约70%。

2，实现更多技术突破。老板洗碗机三叉鲸喷洗系统，独立洗锅专区，万向调节碗篮，专利双风道烘干系统，自动洗净等一系列技术层面的突破，使产品的洗净力、水效等级、清洁指数、干燥指数等指标均处于明显领先位置。以型号为WB755的老板洗碗机为例，其清洁指数和干燥指数分别达到1.21和1.15，高于洗碗机国标一级标准的1.12 和1.08。在中国消费者普遍关心的能耗问题上，老板洗碗机的表现也非常出色——单次洗涤平均耗水17升水，行业平均耗水21—22升；更少耗电——单次洗涤平均耗电量0.9度，行业平均值是1.5度。

3，持续深耕会洗锅的洗碗机。型号为WB736的老板洗碗机，能一次洗涤多达16套餐厨具——行业平均数为12—13套。其特设的洗锅搁架，可以将中国的各种锅——炒锅、汤锅、砂锅一网打尽。

这款产品的搁架设置也非常科学化、人性化，锅有专属座位，锅下面还能摆碗，最大化利用空间。按照老板电器的说法，虽然其制造成本不菲，但方便了中国用户就是值的。

4，开启全新的「中国洗碗机」品类——洗消一体机光焱S1。该产品集合了中国家庭对健康、功能、空间的多重需求，实现洗碗机、消毒柜、碗柜三体合一。

光焱S1的核心技术是光焱科技，可实现高达105°C的烘干温度，不借助水洗就可以独立进行消毒，除菌率、除病毒率大于99.999%。

这款产品特设“长期储存”按键，借助独立烘干消毒技术和新风活氧换气系统，可实现餐具不限时间长期储存。

5，发起国字号“中国洗碗机节”。还附带推出了1元改造厨改、无忧退换、无幽计划、多重洗碗机专享礼等优惠活动。

概括而言，老板洗碗机拥有三大差异化优势：一是更中国化——强调中国式技术路线，产品更适合中国厨房；二是更强性能——各种性能参数均处于行业领先位置；三是更多功能——不仅洗净度高，还实现了更多功能，比如对干燥水平的控制、对储存能力的控制，等等。

2021年，老板有多达5款洗碗机产品进入TOP20，产品整体份额加起来最高时达到20%，全年均值达到17%。

近年来，随着本土洗碗机迅速崛起，西门子洗碗机市占率从巅峰期的60%下降到40%，本土品牌逐步成长为中坚力量。

洗碗机小贴士：

问：洗碗机为什么一定要用亮碟剂（又称光亮剂）而不是大家常见的洗洁精？

答：亮碟剂和洗洁精都以表面活性剂成分为主，所不同的是，亮碟剂不含泡沫剂成分，不产生泡沫。

其实，洗碗机的洗涤主要靠高温水流冲击，70度以上的高温高压水流对污渍有很强的溶解能力，即使不添加任何洗涤剂也能把餐具洗涤干净。亮碟剂的使用是为了减少挂水，让餐具表面形成保护膜，水分更容易冲掉、蒸发掉，因此，亮碟剂在洗涤过程中仅起辅助作用。

洗碗机绝对不可添加常用的洗洁精，其中的泡沫剂和清洁能力无直接关系，其产生的大量泡沫还有可能引发水流外溢，并导致污垢附着，反而不利于清洗。

（作者系家电行业资深观察人士）