纵观外卖市场的几点趋势，如何提高配送效率？

当今我国互联网餐饮外卖交易规模逐渐扩大，2019全年超7274亿元。互联网对餐饮行业的快速渗透，从早期的团购到线上外卖平台订餐，居民用户的生活服务逐渐走向智能化、便捷化。

纵观外卖市场的几点趋势

一、外卖场景出现多元化

在外卖刚出来的时候，还是主要以正餐为主，因为品类不断扩充、配送日趋便捷，外卖的消费时间段从午、晚高峰向全天扩展， 在外卖平台便就出现非常多下午茶、甜点、夜宵的加入，像类似某团、某饿经过长达几年的经营，已经把独有的外卖平台做成同城生活服务平台，让外卖更加多元化。

二、平台采用线上+线下

以往，外卖品牌的竞争，主要集中在线上，谁能获取更多品牌曝光，以及流量转化，谁就是胜者，但是现在外卖品牌是要打通线上、线下业务，做全渠道运营，增强品牌势能，才能够在行业竞争中存活下来。

三、用户时效性追求更高

随着外卖行业的服务范围的扩张，拉动了同城配送行业的发展，由于餐饮外卖品类的特殊，对时效性有着很高的追求，但由于大平台之间的运力及服务质量存在差异，也很难同时满足大量的订单配送需求，所以这方面其实还没有完全得以解决。

高峰期订单暴涨容易出现的痛点

1、配送高峰运力不足

对于独立商家，在一般用餐正时的时候，订单数量暴涨，而且又是处于配送高峰期，单独的配送平台会导致运力不足，对于运力不足的团队，可以采用聚合配送平台来整理订单，可以解决运力问题。

2、骑手资源不足

对于独立开办的团队，可以就覆盖本地商家资源，为本地商家提供更为方便、口碑更好的配送方式，想要为商家提供配送服务，就可以依靠一套完善的聚会配送平台。

聚合配送平台的便利所在

首先所谓聚合配送，就是一边连接外卖平台，一边连接配送平台，将订单侧和配送侧打通。一端聚合了美团、饿了么、有赞等外卖平台，另一端聚合了美团配送、蜂鸟即配、达达快送、顺丰配送、闪送、UU跑腿等国内主流配送平台。

（1）配送方式更轻便，运力更好

聚合配送平台是将一些第三方外卖、配送平台聚合到一套系统之后，用一套系统进行同时管理订单，这样是减少大量而繁琐的操作成本，同时也为商家提供综合运力服务，减少在配送成本的过高投入，提高用户对商家的满意度。

（2）订单整合，一键分发

传统的配送平台运力方单一，聚合配送则是立于各即时配送平台之上，把市面上的运力进行整合，配送聚合之后，一个系统平台就能将订单一键式分发到各个配送平台上，帮助商家更省钱，消费者更省时，骑手更快接单，从而建立一个三方共赢的局面。

在聚合配送的统筹下，商家和配送团队的运力模式都可以大大提高，很好的填补高峰期配送问题，给外卖行业带来更多的市场适应性。