以售卖临期食品起家的品牌折扣零售店，进入精细化运营新阶段

在倡导社区新零售的今天，传统食品行业正面临着转型升级的困难期。一大批以消费者为中心、倡导个性化消费的初创企业迎来机遇，不论是被动地反思还是主动地创造，整个行业都在寻求新的变化，试图找到未来人们会追随的下一个新消费模式。

不过相比而言，大众对临期零食的接受程度就要高得多，当然这也与消费群体是90后息息相关，他们本身对新鲜事物的接受度就比较高。特别是那些在超市里价格昂贵的进口零食，变成网店售卖的临期食品后，价格瞬间便宜了一大半，因此广受年轻消费群体的喜爱。

临期食品市场的出现，既盘活了企业库存，还以较低价格让更多消费者享受味觉体验，将销售临界期转化为消费窗口期，从而激发出新的商业机遇。

以售卖临期食品起家的品牌折扣零售店不仅在闹市区疯狂开店，而且已经进入到精细化运营的新阶段。

我们知道，品牌折扣零售店的商业模式之所以成立，很大程度上是因为，为大众消费者提供了极致性价比的购物体验。

而如何做到极致性价比，首先就要保证商品卖得足够便宜。而临期尾货商品的一个特点正是进价便宜，但是由于临近保质期，就需要尽快完成出售。这就需要商家在最短的时间内消化库存，也就是要提高周转率。

为了做到高周转，确保临期尾货商品能够在到期前尽快售出。一方面，嗨特购、好特卖这些玩家大多选择将店铺落在人群密集的商圈购物中心，另一方面则已经开始尝试进行店铺的精细化运营和管理，进一步提升周转效率。

其中一个精细化运营手段，就是尝试用社群营销，提供更加贴心的服务，以此来提高用户的复购率，进一步加快商品的周转效率。店员除了会每天同步最新开店信息、到货信息和节日促销、秒杀优惠促销等信息之外，此外还为用户提供上门送货、留货等增值服务。

新零售----完全去中间化环节，没有中间商。产品直接从品牌方进入云仓，然后通过短视频、直播、社群、团购、特卖场等方式，直接发货给消费者。新零售作为新兴起的销售模式，以互联网为依托，对线上服务、线下体验及现代物流进行深度融合，解决了品牌方销售发货的问题，也解决了大量临期品的堆积与浪费问题，打开与扩张了临期品的销路。相反，结合线上线下业务，可以帮助商家更好地抢占临期市场红利，而开展线下业务的关键，就是社区团购。