如何利用私域流量，打造本地的“互联网餐饮”？

互联网经济的发展，已经逐渐渗透到了各行各业的发展中，尤其是餐饮行业，自从餐饮成功开通了线上渠道之后，出现了美团和饿了么这样的外卖巨头平台，随着疫情好转，餐饮这条赛道也成为了资本厮杀的战场，餐饮业细分出多条赛道，吸引了众多的资本投资。

我们都知道，平台型生意对流量的依赖是很高的，餐饮商家在大平台的控制下无法做到自主经营，那么，对流量依赖程度高的餐饮品牌，究竟要怎么做，才能真正让私域流量为自己所用？

在大平台上花钱营销宣传之后获得的流量，用过之后流量还不是自己的，要想获得自己的私域流量，将主动权掌握在自己手里，就必须要脱离大平台建立自己的外卖品牌。

事实上，餐饮品牌自营外卖并不是新鲜事。在移动互联网尚未普及的时候，不少餐厅就提供电话订餐、专人配送这类服务。而在外卖O2O逐渐兴起之后，以美团、饿了么为代表的第三方平台逐渐垄断了商家的外卖入口。

在整体市场向好的状况下，部分品牌的外卖订单规模也水涨船高，已经可以满足企业自行运营的收支平衡点。但随之而来的，也是外卖平台抽佣变高的消息。

平台抽佣比例的提高使得商家本来就不高的利润空间再度被压缩。与其按照外卖平台的规则制定优惠且缴纳佣金，转向微信小程序平台不失为一种掌控力更强的选择。

麦当劳的私域流量积累：

麦当劳作为全球大型跨国连锁餐饮，成功的利用小程序沉淀了大量用户，建立了自己的私域流量。

2020年，麦当劳实现了品牌小程序的迭代升级，通过 线上线下多渠道进行积极推广，沉淀了规模化的私域流量。2021年，麦当劳已实现公众号+ 小程序+视频号+社群的“多点开花”布局。至2020年底，麦当劳的小程序生态已累计了 1.6亿 会员。截至今年8月，麦当劳中国总会员数已接近2亿。

做私域流量永远不能忽视的一点就是做“品牌”。一旦建立起品牌知名度、用户忠诚度，用户资产的沉淀将会水到渠成。

餐饮商家如何打造本地品牌：

在外卖点餐覆盖率越来越广的现状下，做自营外卖品牌的商家也逐渐多了起来，简单来说，餐饮品牌做自营外卖意味着顾客不再需要通过美团、饿了么等外卖第三方平台点单，而是通过品牌公众号（通常导流至小程序）和app下单。

不过，和肯德基宅急送、麦当劳麦乐送等自营配送团队不同的是，目前市面上自营外卖的餐饮品牌多选择和第三方配送平台合作，如达达、闪送等，或者采用更为新型的聚合配送模式。

拥有一个自营外卖平台，其实就拥有了一群流量，而且这个流量有着很明显的特点：聚集同城、真实、活跃、优质。所有平台型的产品，其商业模式都是“流量生意”，在现在这个时代，最贵的就是流量。

拥有一个优质的流量平台，可以简单理解为拥有了一切，大家要做的，无非是怎么将自己的流量变现，仅此而已。

做自营外卖平台，最大的优势就是自由且独立经营，尤其是在三四五线城市O2O相对薄弱，消费者、商家都对平台的配送服务依赖度较高、竞争也小。小城市的受众人群集中，外卖系统提供了多种营销玩法，于是在当地形成爆炸性传播，平台也得以快速建立可信度，打响知名度。

最后：

多数餐饮品牌在自营外卖的同时依旧保留了第三方平台外卖。不可避免地，开通自营外卖也意味着餐饮品牌们要花不少心思来“操心”这件事了——他们需要更强大的工具使用能力以及营销水准。无论线上线下，在如何更好地触达和链接消费者这件事上，餐饮品牌永远需要持续进化。