食恪生鲜为陷入困境的生鲜电商出谋划策

O2O在2015年是爆发之年，在2016年却有点销声匿迹，尤其是生鲜市场，一直被寄予厚望的生鲜O2O发展起来却举步维艰。

生鲜O2O为何步履维艰？

1、产品质量难保证，供应链问题成行业隐疾

由于生鲜类产品本身具有很短的保质期，因此需要冷链仓储、冷藏车辆等保鲜措施。

2、食品不安全的痛点

随着生活水平的不断提高和安全健康意识的日益增强，吃得安全已经成为消费者关注的焦点。生鲜O2O首先要去解决消费者最为关心的产品质量问题，让消费者吃的放心。

3、非标产品+视觉感触弱，用户体验成难点

为了吸引用户，生鲜产品同样要求图片质量高、吸引人，展现产品的高自然感、高新鲜度，而实际用户收到的产品却不可能像图片展示的那样，密封的包装、层层的节点运输和食材水分流失，这些都使实物发生损耗，实物的现场品质感、新鲜感等自然大打折扣，实物和图片的差距很容易降低用户体验。

4、在标准化、配送效率等方面，生鲜产品需要投入的成本极高。但与之相对应的，却是生鲜产品毛利很低。

5、生鲜产品对配送时效要求极高，但客单价却很低，送货上门成本和收益之间无法平衡。

成本、配送、标准化等，成为生鲜O2O难以解决的痛点。这些痛点如果靠烧钱去砸，是一个无底洞！别看目前很多生鲜电商融资数亿元，但或许还赶不上烧钱的速度。

纵使生鲜O2O有着这样那样的痛点，但是生鲜市场需求旺盛，发展迅速却是不争的事实。生鲜电商领域是一个巨大的潜力市场，但却鲜有人能真正拿下。

未来生鲜电商出路

当资本一捆一捆的砸钱，创业者一批一批的入局，生鲜却像个无底洞，再多的钱也“捂不熟”，再深刻的情怀也无法激起“浪花”时。资本寒冬一来，创业者惶恐了，随后众人开始质疑生鲜电商的价值。

在资本的压力下，所有生鲜电商都在追求规模。这几年行业的促销非常疯狂，O2O补贴大战、产品低价竞争，连续几年下来，便形成了一个共同的现象，就是消费者只买促销，不买商品，这种现象造成了生鲜电商的商家们没有更好地在内功上去锻造自己。所以，这些看似是生鲜电商的垂直细分产业的企业，其实，没有冷静地去把自己的产品、运营、品牌化的内功去做好，也没有一个清晰的盈利模式。

在大多数生鲜业界人士看来，生鲜互联网之路并非坦途。冲着巨大的市场前景而来，可是慢慢发现赢利模式不成熟，而且前期烧钱周期过长，就会造成后期的经营困难。

和传统的互联网具有自有供应链不同的是，生鲜O2O行业应该在闭环上拥有自己的优势，通过加盟商的整合资源能力能把生鲜领域就近的供应链充分利用起来，此后，解决行业发展的痛点问题也成为重中之重。由此走出一条差异化道路突破同质化竞争。

当生鲜电商的模式仍在探索之时，谁能在模式上发力，谁才拥有未来实力。没有金钢钻别揽瓷器活，生鲜领域是巨大的商机，但其发展模式探索则更为重要。但无论哪种方式，想要成功的分一杯羹，必然要有战略发展上的创新。

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