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以呷哺呷哺为代表的连锁餐饮品牌或将酝酿万亿级机会

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京客网 2021-07-14 13:53 抢发第一评

民以食为天,当前投资领域的最热赛道莫过于餐饮,数据显示,餐饮行业连续保持着8%~10%以上的年增速,预计中国餐饮市场规模将在2024年突破6万亿元。同时,火锅已成为餐饮业的最热赛道,据业内投资者观察,以呷哺呷哺为代表的连锁餐饮品牌或将酝酿万亿级的机会。

近年来,火锅江湖龙头品牌呷哺呷哺动作不断,陆续推出旗下中高端餐饮品牌湊湊、茶饮品牌茶米茶,意在全方位升级品牌整体生态布局。显然,呷哺呷哺的一系列动作同时得到了资本、消费市场的认可和看好,湊湊,作为呷哺呷哺孵化的网红火锅品牌,在一线市场表现出强大的竞争力,主打【火锅+茶憩】的新型复合业态,每逢新店开张几乎都会出现大排长龙的火爆场景。

相关财报显示,湊湊自成立以来,营收占比逐年上涨,截止至目前,国内湊湊餐厅已突破150家,2020年全年营收为16.9亿,占集团年收入31%。自2016年诞生之初,湊湊便携爆红之势,全网口碑迅速上升至火锅品牌前三甲,且多年居高不下。

据知情人士透露,7月起,湊湊将会在上海、浙江、江苏、福建等东部沿海地区和广州、深圳、香港为代表的大湾区加速开店,持续深耕区域,将这两个区域作为下一阶段的新增长点。

现在看来,此番动作并非无迹可寻,呷哺呷哺集团2020年财报曾提到,湊湊在未来将继续加强品牌力,锁定“新中产阶级”,并依据不同城市消费者的消费习惯与饮食偏好设计菜单、制定价格及推广策略。此外,湊湊在东部沿海地区和大湾区已经拥有了相对稳定的基础,已开业餐厅上海27家、浙江17家、江苏17家、广东9家、深圳8家、香港4家。

东部沿海省份和粤港澳大湾区聚集了中国经济最为发达的省、市、特别行政区,强大的消费实力有目共睹。显然,不同于呷哺呷哺全国较为均衡的市场布局,湊湊品牌侧重于在一线、新一线和经济更加发达地区的深耕,这一动作高度契合当前消费升级、品牌向上发展的定位预期。

此次,湊湊下半年的集中布局,不但能促进营收增长,还能为其带来更多提升品质的机会,这必然会推动品牌进一步向前发展,为呷哺呷哺集团构建品牌矩阵注入新鲜活力。


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