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中饭协《2022中国餐饮业年度报告》发布，哗啦啦提供独家数据支持

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哗啦啦 2022-10-31 16:07 抢发第一评

近日，中国饭店协会发布了《2022中国餐饮年度报告》，据悉，该报告为中饭协年度重点报告，由中国餐饮行业统计年报、餐饮行业整体经营状况分析、上市公司经营分析、餐饮行业信心指数等部分组成，不仅对2021年中国餐饮发展情况进行了全面的记录，还对未来的餐饮发展进行了分析和预测。

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哗啦啦作为餐饮SaaS领域头部企业、中国饭店协会餐饮数字化专业委员会副理事长单位为本次报告提供了独家数据支持。

 ▊餐饮发展回暖，烘焙业态增长一骑绝尘

整体来看，2021年全国餐饮收入合计46895亿元，增长18.6%，餐饮行业总体呈现向好趋势。其中，烘焙业营业额增长率最高，其余业态均保持稳健增长。在门店数方面，烧烤烤串门店数增长最多，为各业态之首。

 ▊多元营收成为餐饮企业主流选择

此次参与调研的5万家门店中，外卖业务销售额占比均值为12%，同比增加6.2%。电商销售额占比均值为5.1%，同比增加接近50%。“堂食+外卖+零售”多元营收逐步成为餐饮企业的标配。

 ▊二线城市、街边门店成为餐企布局首选

受调查企业数据显示，布局在二线城市的占比达62.7%，一线、三线城市分别占56.2%和33.1%。街边店布局占比61%，商场、购物中心和社区店分别占55%和32.5%，综合来看，二线城市和街边门店成为餐饮企业布局首选。

 ▊品牌化、供应链发展、数字化智能化关注度仍然不减

调研数据显示，当前餐饮企业最关注的前三个发展方向是品牌化、供应链发展和数字化智能化，占比分别为60.4%、57.4%和53.3%。外卖业务的关注度有所提升，占比为40.2%，同比去年提升1位。

调研数据还显示，受访的餐饮企业家2022行业信心指数同比下降14.4%，为近5年来最低，提振餐饮消费市场需求，能力和信心是帮助餐饮企业恢复元气、重振发展的重要工作。

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