来自靠近青藏高原东部的新鲜牦牛肉——黑帐篷牦牛肉
牦牛一般是会跟随着水源而生活，一般采用的是半野生半家养的方式，所以很少受到污染，又加上高原草原上有许多名贵不名贵的药材，所以牦牛的肉就比较鲜美，吃起来口感很好。
牦牛身上许多地方都可以很好的烹饪出来。就一起来看看有哪些地方吧！
牛头
牛头上的皮也被称为牛脸肉，如果要制作夫妻肺片，这个部位的肉就比较好，吃起来的时候比较脆。在家中比较常见的做法就是将它煮熟后用来凉拌。
牦牛的牛舌其实和牛头皮制作吃食上有些许许的相似，都可以用来制作夫妻肺片，但是牛舌还可以有来做卤制的东西。
牛脑其实烹饪的方法有很多，我们比较常见的就是用来清蒸或者用来烤，但是因为牛脑本身就比较难弄熟，所以在制作的过程中需要的时间就会比较长。
胸肉
牦牛的胸肉一般是不建议用快炒的方式烹饪的，一般最好的方式就是用卤或者炖，这样才能将这个区域的肉煮熟。
牦牛臀肉腿肉
一般牦牛的腿肉都不会用来炒，但是在制作腿肉的过程中为了是它更入味，会将它切成小块来制作烹饪，在我们生活中比较常见的是牙签牛肉和烤串。
牦牛牛腩肉
牦牛牛腩是在牛的腹部，这里就会有一些脂肪和筋等，又是因为这里的肉是有肥有瘦的地方，所以用来炖会比较好吃，一般在生活中会用牛腩来炖烧土豆、番茄、胡萝卜等。
牦牛外脊肉
这块肉是在牛的脊椎骨附近，这里的牛肉外面一层比较肥，但是里面又比较瘦，并且外面一层有一层油膏，所以在烹饪的时候味道会比较好。
牦牛里脊肉
牦牛的里脊肉其实是整个牛身上比较嫩的一块地方，因为这个地方牛都不怎么活动，所以这个地方的肉也是比较好烹饪的。在生活中里脊肉很多时候都是用来炒或者在制作牛排的时候使用这里的肉。
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