青海电解质饮料技术配方的研发机构

草药配方的选择经过对各种中医药方综合比较，从其药效、成本、生理周期等各方面衡量后选定了葛花、葛根、积子三味入药，其功效主要体现在以下三个方面ia.消酒食 此类药可健脾化湿、消食化痰，从而解除呕吐、痰多、头晕等症状；b.解酒毒 此类药可清热解毒、开窍醒神，从而解除眩晕、站立不稳、多话且语辞不清等症状；c.止烦渴此类药可清热除烦、生津止渴，从而解除酒后口渴欲饮、烦热躁动等症状。以上功效分别记载于《本经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》、《本经逢原》等中医典籍中，具有相当的可信度。

操作要点

草药取汁工艺 按草药量的5倍加水（即取草药15g加水75g），浸泡1h后，煎煮两次，取汤汁，在微沸状态下浓缩为15ml药汤，则认为1ml草药汤中含1g草药成分，在0-2℃冷藏、备用。

成都市佳味添成饮料科技研究所的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。

配合 将经80℃以上杀菌并冷却的稳定剂、水、草药汁和酸与凝固型酸奶按配方混合，搅拌均匀。

质 20MPa一次均质1.3.5 灌装 灌装于经蒸煮消毒的125ml玻璃瓶中。

菌 90℃，10min.

产品质量指标

 感官指标 色泽乳黄，状态均匀一致、粘稠、润滑、无杂质、无沉淀、无分层，有酸奶香味、葛根清香味，酸甜适中，无苦味等异味。

 稳定性指标 可在0-2℃保持药效，一个月内无分层现象。

实验方法

实验组按成年人用量（100mg/50kg）5倍给药即1ml/100g，对照组以相同剂量给蒸馏水，两纽均以

1.2ml/100g 32℃呼白酒灌胃。以小白鼠爬行不稳、后腹拖地、毛松散、转图为醉酒指标；以活动自如、灵活、精神、毛滑顺为酒醒指标。观察并记录小白鼠恢复正常状态所需时间。

实验结果

从实验过程中观察可知，在两纽小白鼠酒醉并分别灌胃给药给水约1h后，实验组中大部分小白鼠已脱离昏睡状态，开始频繁活动，只是动作尚不灵活，而对照组中小白鼠互相拥挤蜷缩成一团，显然还处于昏睡状态。而且实验组尿量较对照组明显增多，从这些现象可推知本饮料有加速新陈代谢，促进酒精代谢物质排出功能。 在给酒量相同的条件下，给解酒乳酸菌饮料的实验组平均2.75h已清醒，给水的对照组平均醒酒时间为4.2h，从而可直观看出本饮料有明显解酒作用。经1检验，两组比较差异显著（P<0.05），可见配以中草药的乳酸发酵饮料具有明显的解酒作用。

小结

1 配以葛根、葛花、积子的乳酸饮料经小白鼠动物模型实验证明具有明显的解酒作用（P<0.05）。