黑帐篷来教大家认牦牛肉【2】
上周已经教过大家两个方法怎么去辨认正宗的牦牛肉，当然也有朋友问只有两个方法吗？当然不是，今天就再教两个给大家。
看外观
其实如果买的是假的牦牛肉，牦牛肉的材料就不会是真正的牦牛肉，很有可能使用的是黄牛肉或者马肉。
从牛肉的外形上可以看出，如果将牦牛肉切开，切断面是没有明显的颗粒感的，因为牦牛的脂肪含量要比其他肉的少。
如果是干制后的牦牛肉，在撕开的时候会发现，是有一定拉丝的效果的。真牦牛肉干可以拉丝，牦牛肉在经过风干和烘烤后，肌肉纤维随之收缩变干，形成白色丝状，只有真牛肉才有这样的特征。
品味道
在吃牦牛肉的时候，你会发现牦牛肉其实是很有嚼劲并且吃的时候是不会塞牙的，是因为本身牦牛肉的纤维就比较长，就导致牦牛肉的肉质其实是很紧凑的。也正是因为牦牛肉的如果干制后是比较结实的，并且吃起来额时候腥味不会有很重的感觉。
最后如果真的这些方式都不能很好的辨认是不是真的牦牛肉，那就找找以前吃过真的牦牛肉的朋友来试试，这样可能就可以啦！
以上有教给大家的两种知识。
都get到辨别真假牦牛肉干的技能了吗？
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