食恪生鲜深扒寒冬下几大生鲜电商的危与机

每个行业都是危机与生机并存，而生鲜行业，更是希望之光与绝望之火在交织舞动。出路在何方？

　　根据研究机构尼尔森报告，2015年我国的生鲜电商市场规模在500亿元左右，2018年有望超1500亿元，年均复合增长率在50%左右。随着收入的提高和生活节奏的加快，年轻人群和中产阶级对于生鲜上门的需求会变得更加强烈。企鹅智库在2015年做过一次在线调查，统计发现当年网上购买过生鲜的人占24.5%，没买过但是有兴趣尝试的人占48.1%，加在一起的总消费意愿超过70%。

　　2012年生鲜电商元年之后，资本对生鲜电商倾注了百般热情，各式生鲜电商或补贴、或促销，大大刺激了用户渗透率的上升。总而言之，只要需求在，质量、价格、服务、体验等问题是一定会被解决掉的。

　　本来生活：to B还是to C？

　　本来生活的创始团队来自南方报系，媒体出生的创始团队，在媒体行业有着先天的优势，加上媒体人本身对概念的敏感，2012年，本来生活靠消费褚时健，迅速在当时刚刚兴盛起来的B2C生鲜电商市场站稳脚跟。但是，随着噱头玩完，生鲜电商始终是需要回归到产品与服务本身的。尽管后来本来生活陆续推出了同样消费大咖概念的“柳桃”、“潘苹果”但都并未获得消费者的认可。2014年，面对生鲜O2O的冲击，本来生活在C端渐渐溃败，这一年爆出其大量囤货滞销，面临巨额亏顺，融资不利等负面新闻。

　　2015年本来生活成立本来果坊，转型to B业务。在2015年，当时资本热炒生鲜O2O的背景下，全国各地突然间冒出了无数的生鲜O2O平台，靠着给中小型生鲜平台与传统的个体水果商贩供货，这一年，本来生活整体业绩取得了较大的增长。也凭借这一增长，本来生活重回国内生鲜电商第一阵营。

　　但是，随着大量小型生鲜电商平台的倒闭潮，本来生活又陷入了尴尬的境地——失去了重要的中小型生鲜电商平台客户，线下占有市场份额比重较大的连锁品牌与商超都有着自己的供应链，而个体水果商贩对产品品质的需求又各不相同，如何在实体行业站稳to B业务，似乎变成了一个伪命题。加之国内生鲜电商的发展、生鲜电商消费习惯的日渐成熟，越来越多强大的竞争对手分食市场，本来生活的前景变得模糊。

　　2016年年初，本来生活宣布销售额突破60亿，这看似不错的成绩后面，危机重重，这其中多少比重来自于B端，多少比重来自与C端，而在B端市场从2015年的疯狂到2016年的寒冷之后，到底该何去何从？而在C端，面对这么多讲求配送时效与服务体验的O2O对手，仅靠传统B2C平台支撑的本来生活又将如何破局，稳固江湖地位？

　　拭目以待。

　　易果生鲜：只有自建冷链才能更好的体验？

　　作为生鲜电商的元老之一，易果生鲜在资本市场最大的卖点，是其分布在各个城市的冷库。他是目前在全国自建冷链体系较为完整的生鲜电商品牌之一，从仓储端到用户端，整个网络其投入了较大的资本。但是随之问题也就出现了——没有足够的订单量，如何维持整个体系的运营？

　　京东模式的成功给整个电商行业开了一个不好的头——很多电商创业者，在开始创业的时候，都开始规划如何投入庞大的物流网络。他们期望自建的物流网络可以带来更好的体验，而常常也能因此获得资本的认可。

　　但生鲜行业和其他行业不一样的是，供应链体系存在优化的空间并不大，反而如何提高产销的效率，从而减小产品的损耗，才是最关键的问题。

　　加之生鲜产品属于高频刚需的消费品，用户对其价格较为敏感，提高产销效率的同事，降低中间成本，是非常关键的问题。

　　解决了物流的问题，库存、价格、SKU和损耗之间如何去平衡成了最大的问题。其实这也是众多B2C平台都会面对的问题。解决不了，就会出现品种单一、损耗过大、售价过高等问题——甚至引以为傲的冷链体系都将变成沉重的成本。

　　所以，生鲜电商是否只有通过自建冷链才能获得更好的体验，是一个非常值得探讨的问题，到底在生鲜销售的整个环节里，哪个因素才是最重要的？

　　天天果园：转型，转往何方？

　　从阿里阵营转投京东旗下，生鲜B2C时代最具代表性的电商品牌之一，曾经的天猫生鲜类目第一，天天果园的过去辉煌太多，但是这些辉煌并没有帮助天天果园在后面的转型中，占稳先机。

　　依靠传统的B2C业务明显无法做好用户体验，所以天天果园在过去两年努力谋求转型，依托京东全力搭建冷链体系以外，增加SKU，并在北上广深尝试依托体验店布局转型O2O，但是对于完全没有线下经验的天天果园来说，这次尝试确实太冒险，最后也以失败收场，而且闹得沸沸扬扬。

　　同样是从B2C起家，起步更晚的本来生活已经成功转型，但是天天果园，还在转型路上拼命挣扎——但是转型，转往何方？

　　爱鲜蜂：除了物流以外，可以带来什么？

　　从大张旗鼓的扩张到沸沸扬扬的裁员，爱鲜蜂现在的日子并不好过

　　依托社区生鲜便利店与小型超市，自建物流，1小时送货上门——这看似顺理成章的商业模式，背后面临的是——盈利无望。

　　自建最后一公里物流的公司很多，从新美大，到京东到家，但是这个最后一公里的物流，到底哪些行业在需要，这是非常值得研究的问题——失败的美团早餐就是一个很典型的例子，客单价本来就不高的早餐，如何可以消化高额的配送成本？又有多少人愿意接受在早餐之外额外添加的配送费？

　　爱鲜蜂在和新美大与京东到家的竞争中败下阵来，因为最后一公里的物流对于新美大与京东到家的战略意义大过于模式上的意义，所以烧钱不是问题，而对于初创的爱鲜蜂，找不到盈利希望的烧钱无异于走进了死胡同。

　　爱鲜蜂是否应该思考，除了物流之外，还可以给用户带来什么？

　　食恪生鲜：谋求创新与破局中

　　初生牛犊不怕虎，作为成立还不到一年的食恪生鲜来说，自团队组建开始，就一直在创新的路上不断奔行。尽管有生鲜电商行业中的前辈带来的压力，但是食恪生鲜坚持谋求创新发展道路，努力在生鲜行业市场中，树立一个标榜的作用。

　　大多数的生鲜电商都是以B2C模式进行着，但食恪生鲜不仅打通了线上线下交易闭环，而且在线下实体体验店规划引进智能机器人管家一体化服务，创新线下生鲜超市服务范围与理念，计划以逛买吃为一体的大型生鲜一站式购物站点。

　　现在的都市人大多数都在关心食材的健康安全问题，食恪生鲜的食材来源不仅有全球的专业食恪买手操办，而且还自营大型新鲜的农牧场，为健康安全的好食材保驾护航。

　　除了日常的食材外，食恪生鲜平台还创新了食材营养搭配的套餐。给孕妇的孕妇宅配套餐，给儿童的儿童宅配套餐等。还有全国各地的风情农土特产跟家乡味道的加入，真的算是一个豪华的超值套餐。

　　生鲜电商行业本来发展道路蜿蜒曲折，但食恪生鲜以创新的姿态谋求发展，相信未来破局指日可待。

　　每个行业都是危机与生机并存，而生鲜行业，更是希望之光与绝望之火在交织舞动。最后的胜者，总是属于最具市场感知力和前瞻眼光的进步者。行业的升级，让我们一起期待。

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