食恪生鲜：贯彻生鲜电商行业发展的“四项基本原则

   生鲜作为百姓的日常消费的重要组成部分，在我国有近万亿的市场需求。然而，相对与生鲜在传统零售超市20%的销售额比例，农副产品在网络市场的渗透率仅仅为1%。

　　自2012年起，由于其高市场潜力、高用户粘性、高毛利率以及高度政府支持，吸引了大量如京东、天猫、亚马逊中国等电商巨头入驻生鲜电商的新领域。然而，随之而来的配送问题、高难度管理以及用户习惯固化却成为了生鲜电商们迫切需要解决的难题。

　　作为对生鲜电商行业颇有见解的生鲜平台——食恪生鲜认为，生鲜电商要想发展得好，就要遵循以下“四项基本原则”：

　　一：建立供应链，是生鲜电商的根本

　　生鲜产品最主要的特质在于其一个鲜字，从当前主流的生鲜电商物流配送时间来看，生鲜产品配送到当地区域最短的时间需要半天，而到附近的省市则需要两到三天的 时间，因此其“鲜”度的降低也导致了其根本竞争力的减弱。以中国当前的二三线城市的物流现状与广袤地域特征来看，仅仅寄望物流的有限提速并不能根本上解决 配送难问题。

　　2010年， 优菜网曾经辉煌一时。其配送模式被称为“像送牛奶一样送生鲜”。但是，销售与产地的低度对接使得他们的产品质量与价格无法严格控制而导致优菜网陷入亏损的 边缘。生鲜是基于本地化的服务，故而，有效的建立与当地各产品供应商的合作关系，建立完善供应链成为满足生鲜网购消费群要求的重中之中。

　　二：发展冷链，是生鲜电商的方向

　　目前，我国大部分鲜活产品物流主要是以常温物流或自然物流形式为主，没有形成连贯成型的冷链物流。非冷藏状态下的散装鲜活产品物流在运输、分销和零售的多次 装卸搬运中增加了二次污染的机会，降低了产品的新鲜度，降低了产品质量。而在这尚不完善的生鲜物流配送体系中，冷链自然就成了生鲜电商的兵家必争之地。

　　然而，发展自营冷链在提高产品质量可控、公司规模化发展和提供稳定服务的同时也意味着巨大的投资，额外的物流车、人力资源、冷库建设的巨额成本使得生鲜电商 在前期面临利润低下甚至是亏损的状态。以目前的生鲜发展来看，主要以物流外包给专业第三方物流企业，同时在主体市场适当的发展自己的冷链体系作为辅助。这 样不仅减少了生鲜电商在前期巨额投资，降低成本从而实现盈利，并且能够为后期的生鲜电商市场竞争做好准备。

　　三：专业化运营，是生鲜电商的支撑

　　食恪生鲜现如今已成为涵盖蔬菜水果、蛋肉家禽、海鲜水产的综合电商。这么齐全的品类得益于在生鲜销售领域的经验打造的专业化服务团队的水平远远高于那些在生鲜电商业“半路出家”中小网站平台。

　　生鲜产品在线上运营需要更加专业的团队去策划，线上销售对于如生鲜这种保质期较短的产品，最重要的就是确保从产品出货到消费者手中的需要时间。因此依托于专业的服务团队和强大的销售平台去打造生鲜食品的电商模式是生鲜在线上销售得以可持续发展的重要支撑。

　　四：价格与特色，是生鲜电商的动力

　　目前，生鲜网购者面临着较长配送时间和相对质量的担忧。因此，高度的价格吸引力便成了维持和提高消费者对于生鲜网购热情的关键因素。例如京东、我买网等生鲜电商进行网上大量的降价促销活动，相对于市场较低价格来吸引顾客。

　　而顺丰优选以及1号店等则是以有机食品为主瞄准了中高端市场，尽管也进行降价活动但是其价格依然偏高于市场的价格。例如以1号店为例，其部分有机蔬菜价格是市场菜场的130%-150%，市场不多见的果蔬在他们网站的销售成为年轻网购者的偏爱。

　　俗话说“价廉物美”，低廉的价格和特色的产品始终是消费者对于产品不变的追求。因此，更低的价格和与众不同的产品成为了现今生鲜电商取得更多消费群体的不二 选择。同时，电商之间不同的侧重点也形成与其他商家的“错位竞争”，由此避免行业内的恶意的价格战，从而带领整体行业能够稳定可持续发展。

　　食恪生鲜始终如一地牢牢抓住以上四个生鲜电商发展的关键性方面，保持特色做出自我，相信在不久的将来它会使出更多的洪荒之力，开创生鲜电商行业领域的新纪元。

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