食恪生鲜：生鲜市场的下一个京东？

   众所周知，做生鲜电商这一行就是站在刀尖上起舞。纵观中国生鲜行业，生鲜电商还没有探索出成熟的商业模式，且生鲜商品溢价过高，片面追求数量而忽略了消费者真真正正关注的购买需求。在这样的不良现状下，食恪生鲜立志要成为生鲜市场的肃清者。

　　在互联网电商平台中，天猫做的是非即时性需求的平台，当时客户需要的是产品的丰富度；京东提供的是非即时性需求的自营平台，这时客户需求已经从丰富度变成了服务品质；现在食恪生鲜想做的是即时性需求的自营业务，它的目标是在不久的将来成为生鲜领域的京东。

　　食恪生鲜在现阶段资金主要投入在基础建设跟平台服务上，不盲目烧钱，不做高溢价产品，在不断复盘变化的基础上稳扎稳打。但是并不排除某些阶段的创新投入需要适量烧钱，做生鲜电商最核心的是，这个生意模型的盈利性得是能算得出来的。在基础建设和平台服务很好的时候，烧钱加速成长和扩张是可以的，但把钱单纯用在“放烟花”上就是有问题的。

　　以高溢价产品为主流在生鲜电商平台是行不通的。只有低频的东西才能卖出高溢价，农产品零售是一个高频、高性价比的生意，例如褚橙的黑天鹅事件。至于低价商品拉流量，价值产品赚钱，是传统线下店面的运作方式，在移动互联网时代，消费者转换购买渠道的成本太低了，价格敏感型消费者永远只会跟着价格走。

　　用户方面，食恪生鲜一开始瞄准的就是成长中的中产阶级。这类人群有足够高的消费需求和消费能力，却苦恼于买不到好的生鲜产品。食恪生鲜希望为他们提供“全而精”的产品。简单来讲，用户可以在食恪生鲜完成果蔬、水产、零食等一站式购买，但为了提高用户决策效率，同时减少众多长尾商品可能带来的损耗，所以在每个品类下，食恪生鲜仅提供较少的优质单品。

　　过去一年，生鲜电商创业者们走得并不容易。有些人会更悲观，有些人却更努力去寻找合适的方向和目标，而食恪生鲜属于后者。“在冬天时候能活下来的健康的树，得到的营养会更多。”食恪生鲜创办人钟宇强调，生鲜行业目前面临的诸多困难只是暂时的，中国生鲜电商有三万亿的市场，而市场渗透率只做到了3%，食恪生鲜敢于摸索自己的生鲜电商发展模式，假以时日一定能成长出下一个京东。

　　生鲜是一个足够大的市场，但竞争也足够激烈，而且，发展态势也并不明朗。生鲜电商2C端的创业太不容易，过去有两个问题始终没有解决。一是C端客单价不高，这造成物流成本很难算得过来帐；二是经过中间的环节以及库存管理问题，会产生很多耗损。食恪生鲜自营生态农牧场，降低了商品成本，而且减少中间环节降低食材的损耗。

　　生鲜电商们的商业模式，仍然有待时间来检验，这是一个欠缺成功模式验证的市场。天天果园、本来生活等一线玩家们，也都仍在忙着在各种商业模式上试水，众多中小玩家更是自顾不暇。万亿生鲜最后的格局将是怎样，仍无人知晓。但食恪生鲜在食材来源跟用户体验上下足功夫力求完美，相信未来笃定会成为抢夺生鲜市场的一股强劲力量。

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