作为餐饮后厨成本控制的杀手锏，中央厨房的建设是中餐发展的必经之路。中央厨房通过批量生产减少中间环节，集中加工提高原料综合利用率，边角余料再加工减少浪费，降低成本。同时，中央厨房的设置，使餐饮门店缩小或取消自有厨房，减轻租金压力，减少勤杂人员，提高出餐效率。
中央厨房的建设时间长、投入大、回报率难把控，稍有不慎，千万投资便付诸东流。筷农科技整理了一个中央厨房企业学习资料包，包含预算分析表、营建手册、项目分析报告、员工培训手册、全流程运营方案等，共计10份实操干货资料。
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