豆瓣辣酱如何分类，不同种类的豆瓣辣酱有什么特点？
不少豆瓣酱经销商反馈：豆瓣酱厂家众多，每家酿制生产的豆瓣酱也略有不同，豆瓣酱具体有哪些类别呢，每种豆瓣酱又有哪些特点？接下来，香德里多调味品将为您详细介绍。
按制作工艺来区分，豆瓣酱有以下五类：
1.老豆瓣：由蚕豆和辣椒酿制而成，酿制时间长、酱香更浓郁，属于生豆瓣，不可直接食用。
2.粗豆瓣：由蚕豆和辣椒酿制而成，酿制时间短、瓣粒明显，使用前需将豆瓣再次剁细，不可直接食用。
3.火锅豆瓣：由蚕豆和辣椒酿制而成，辣椒含量高、辣味重，主要用于炒制火锅底料，不可直接食用。
4.红油豆瓣：由蚕豆和辣椒酿制而成，在普通豆瓣酱封装前加入熟红油，可直接拌菜吃。
5.金钩豆瓣：由金钩（小虾米）、辣椒和豆面酿制而成，富有海鲜味，可直接拌菜吃。
香德里多调味品长期与广大经销商及各类餐饮店合作，提供物美价廉的豆瓣酱。香德里多豆瓣酱采用郫县豆瓣酱酿制工艺，酱香浓郁，口味媲美郫县老豆瓣，同时兼具红油豆瓣的鲜红色泽，以其炒制的菜品色香味俱全，尤其适合餐饮厨师、小吃摊主等人群使用。
按酿制时间来区分，豆瓣酱有以下三类：
1.一般等级：酿制时间一年以内，颜色红亮，价格便宜。
2.中等等级：酿制时间两到三年，颜色稍深，价格中等。
3.特级等级：酿制时间五年左右，颜色稍微发黑，价格更贵，咸度更高，酱香味更浓郁。
以上就是香德里多调味品为大家整理的豆瓣酱分类相关内容，每一种酱都有各自特点，并无绝对好坏之分，大家可根据实际需求适当选择。香德里多调味品经26年发展与融新，现已具备非常成熟的豆瓣酱生产造诣，可根据客户需求提供各个等级的豆瓣酱。香德里多豆瓣酱，采用豆瓣酱传统工艺酿制而成，选材新鲜、用料十足、香飘数里、色泽红亮，深受众多名厨青睐。
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