在深圳，提到安徽菜，

 第一个想到的，必是皖厨！

而提到徽系文化，

脑海里浮现出的便是淡雅清新的木质色调建筑

与一抹而去的黑白水墨

如今，追求时尚与品质的青年人，

也开始逐渐追求一种底蕴感。

打造时尚“中式文化”

皖厨是香港知名设计师黄志达先生颇具代表性的作品之一，他在设计时从“皖”字入笔，以现代简约的设计手法，将时尚感和通透感融入古风雅韵之中，塑造出整个空间的徽风皖韵。

皖厨以深色系为主调，巧妙地运用灯光营造静谧的氛围。但相比另外几家分店，小编这次去的福田cocopark这家整体色调更为明亮，古朴的灰砖背景墙、绿植相间的落地窗搭配暗色系的装饰物，自然和谐，宁静雅致。

在皖厨的定位里，中式文化并不都代表着厚重、沉重和老土，皖厨希望自己能让中式文化变得更国际更现代更时尚！

正值饭点，照例座无虚席。走进皖厨，会让人莫名的变得心情宁静，左侧的几间包房更有古时邻家小院之风，若想在繁忙的工作间隙和朋友同事享受一顿忘记时间的午餐，这里是绝佳去处。

从食材源头就开始的健康

根据中国农历节气推时令菜

皖厨会根据24节气来更换时令菜品，所以一个半月左右会换一次时令菜单。皖厨的创始人认为，“每个节气都有它的应季菜，而在当季生长出来的东西才是最好吃的，只是要把它运到餐桌上来，需要花更多的时间、精力与成本。”皖厨则尽力将食材之优做到极致。

现烫鸡毛菜 32元/份

这道菜端上桌的时候是一份新鲜未煮的鸡毛菜和一锅正在加热的鸡汤，由客人自己烫，使得家常氛围更添几分。在皖厨，所有的鸡毛菜都采用每天空运的方式，甚至在空运的过程中菜还会继续生长，这样做的成本很高，但却保证了菜品的新鲜度和口感。

烫个三分钟，鸡毛菜就变成了鲜绿色，

这道菜的特点就是原汁原味，

涮汤采用的是母鸡汤，营养价值更加提升！

食材是皖厨的核心

皖厨全部都是手工菜，拒绝现今的中央厨房集中化、标准化加工、冷鲜配送等做法，坚持每天新鲜烧制，尽可能地保证餐桌上吃到的都是新鲜出锅的美味。

红烧野生黄鳝 79元/份

为了寻找野生黄鳝，皖厨的创始人下了很大的功夫，特地去长江流域找到了很多民间人士，几经辗转终于找到了不打药的野生黄鳝，更在长江附近的农村建立了自己的采购办！

其实这道菜并没有什么特殊的工艺，就是一道很普通的家常菜，但重在食材的健康，与烹调者的用心！甚至在皖厨的厨房里，除了盐、糖、料酒等，你找不到其他任何的化学调料！小编在吃的过程中切身体会到野生黄鳝肉质的紧实与细嫩。

黄山双冬 39元/份 

在皖厨，从每一道菜的菜式到口味，

你都能感受到“家常”二字，

那种亲切感，就像吃到了爸妈的手艺。

黄山笋干肉丝 32元/份

没有华丽的摆盘，没有昂贵的食材，

就是最简单最舒心最下饭的家常菜！

挖掘民间之味

 用时间入味，时间就是味精！

不管你是去过皖厨还是偶然路过，小编相信你对那股浓郁的臭鳜鱼味儿绝不陌生！来皖厨不点臭鳜鱼，小编认为等于白来一趟！选用的都是九两左右的“筷子鱼”，筷子长的鳜鱼最贵最好吃也是最有看相的！

黄山臭鳜鱼 118元/份

皖厨的臭鳜鱼都是将鲜活的鳜鱼宰杀后立马用盐水腌制发酵，只有用活鱼腌制出来的鱼肉才会充满弹性！肉质的紧实程度，不多说，来了之后用事实说话！

皖厨一直在致力于挖掘那些民间之味，

不断的将中国传统美食的做法、食材给寻找出来！

黄山石耳土鸡 39元/四分之一只

这道土鸡汤选用黄山特有的山菜珍品，被称为"黄山三石"之一的黄山石耳做辅料，小火慢炖出来的鸡汤金黄剔透，营养价值非常高！

鸡肉被炖的很烂，轻扯即开，

清甜的鸡汤让小编等不及细细品尝，

直接一口干了！

越深入了解，越惊叹皖厨对菜品从食材到口味的一丝不苟。而这些用心，是每一位品尝着在食用的过程中都能感受得出的。突然就很羡慕在深圳打拼的安徽小伙伴们，在异地他乡也可以吃到正宗的家乡家常菜！

鲜猪蹄焖黄豆 49元/份

正如皖厨的slogan一样，

在这飞速发展的时代里，

正在失去的事物太多，

而皖厨所希望的，

是能够为你

找回那些失去的味

好了，小编难得矫情一把，

↓↓↓

*（高峰时段用餐人数较多，记得早点去取号哦！）

 皖厨 

福田cocopark店

【地址】购物公园星河盛世COCOPARK

三楼L3C-017b号

(购物公园地铁E口出，商城三层)

【电话】0755-25319392

【营业时间】11:00-21:30

【人均】人均：79元

海上世界店

【地址】海上世界船尾广场B区207

（附近地铁站海上世界站）

【电话】0755-21605061

【营业时间】11:00-21:30

【人均】79元

欢乐海岸购物中心店

【地址】白石路东8号欢乐海岸购物中心2层

（附近地铁站深圳湾站、侨城东站）

【电话】0755-86526960

【营业时间】11:00-21:30

【人均】79元

九方购物中心店

【地址】中航路1号九方购物中心北区5层

（附近地铁站华强路）

【电话】0755-83220475

【营业时间】11:00-21:30

【人均】79元

卓悦汇店

【地址】上梅林中康路与梅林路交叉口

东北角卓悦汇购物中心3层

（附近地铁站上梅林）

【电话】0755-22967669

【营业时间】11:00-21:30

【人均】79元

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