关于征集中国商业联合会团体标准预制菜相关的参编单位的函

中国商业联合会商贸物流与供应链分会

中企盟（北京）电商物流技术研究院

关于征集中国商业联合会团体标准《预制菜冷链技术要求》、《预制菜供应链管理规范》、《预制菜绿色包装规范》参编单位的函

各相关单位：

一、编制背景意义

预制菜是以农、畜、禽、水产品为主要原料，配以各种辅料，经预加工而成的预包装成品或半成品菜肴。根据对原料加工的深浅程度及食用的快捷性，预制菜主要分成4类，即配、即烹、即热、即食。预制菜起源于美国，在20世纪20年代萌芽发展，1964年成熟于日本。海外预制菜的出现与发展均依赖于冷链技术的进步，而中国预制菜市场在资本的助推下后来居上，已从品牌增量期发展到C端快速消费期。根据预计，中国预制菜市场将保持较高的增长速度，到2027年预制菜市场规模超万亿元。

一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来，预制菜都被视为典型的一二三产融合发展的产业。它的飞速发展，既是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的现实映射，又是农业持续高质量发展的有力写照，对于带动乡村振兴具有重要意义。

预制菜冷链技术是针对预制菜产品，实现其控温储存、低温运输及配送，始终使产品处于恰当低温控制下，最大限度的保障产品质量安全、防止污染、降低损耗的特殊供应链技术。冷链技术保障了预制菜品的新鲜度和扩大了销售半径，预制菜对食品营养、口感以及新鲜度的高标准，对冷链技术也提出了高要求。研究制定预制菜冷链技术要求，对现阶段预制菜行业高质量发展显得十分重要且迫切。建立科学合理的预制菜冷链技术要求，有助于引导预制菜冷链技术规范有序高速发展，有助于预制菜企业提高效率扩大产能增加利润，有助于降低预制菜冷链出现“断链”风险和现象。

预制菜的关键是产品创新和创制，预制菜的产品不仅仅考验食材的质量，更为加工工艺、包装、物流等提出全方位的考验， 供应链更是预制菜的“生命线”，是预制菜多元化、创新化、标准化的重要支撑，是预制菜行业高质量发展的一个重要抓手，想要实现预制菜行业良性发展离不开稳定高效的供应链支撑。研究制定预制菜供应链管理规范，对现阶段预制菜行业高质量发展显得十分重要且迫切。建立科学合理的预制菜供应链管理规范，有助于引导预制菜行业规范有序高速发展，有助于预制菜企业提高效率扩大产能增加利润，有助于增强人民群众的幸福感。

党的二十大报告指出，加快发展方式绿色转型，推动经济社会绿色化、低碳化是实现高质量发展的关键环节。当今全球科技革命浪潮如火如荼，绿色发展已经成为产业革命的战略新高地，以效率、和谐、可持续为目标的绿色发展方式成为构建新发展格局的重要方向，绿色包装对于推动食品安全和绿色低碳发展具有重要意义。研究制定预制菜绿色包装规范，对现阶段预制菜行业高质量发展显得十分重要且迫切，也是实际应用中企业和消费者关注焦点。科学合理的预制菜绿色包装规范，有助于引导预制菜行业高质低碳绿色发展，有助于预制菜企业增加品牌影响力获取更高利润，有助于保障人民生活食品安全。

本标准由中国商业联合会商贸物流与供应链分会、中企盟（北京）电商物流技术研究院牵头申请立项。为高质量完成标准编制，确保标准科学适用，兼具操作性与前瞻性，现面向预制菜冷链技术相关企业及科研院所征集起草单位，共同编制本标准。现将有关事项函告如下：

二、申报条件

（一）预制菜低温加工、仓储保鲜、冷链配送、冷链温控、冷链基础设施、制冷装备、冷藏保鲜等技术类企业、冷链园区、预制菜生产企业及相关企事业单位、科研院所等。

（二）重视标准化工作，愿意推动预制菜冷链技术要求标准化，认同本标准。

（三）愿意以技术、智力、资金等形式支持参与标准编制，并安排专门人员参与。

（四）能够积极参与标准编制相关的各项工作。

三、权利与义务

（一）参编单位及人员的权利。

1、参编单位作为起草单位，并在本标准中体现。

2、参编人员作为主要起草人，并在本标准中体现。

3、参编单位、参编人员拥有参与本标准修订工作的优先权。

（二）参编单位及人员的义务。

1、坚持促进行业公平竞争、健康发展的原则，对标准编制提出建设性意见。

2、服从起草组有关标准编制的分工安排，按时按要求完成各阶段工作任务。

3、积极参加标准编制相关的会议、调研等活动，保证参编人员全程参与。

4、在参编单位能力范围内，提供标准编制所需的其他支持。

四、申报方式

有意愿参与标准编制工作的单位，请填写《中国商业联合会标准参编申请表》（见附件，简称《申请表》）并加盖公章，于2023年7月15日前将扫描件发送至指定邮箱。

五、其他事项

我们将根据《申请表》筛选确定参编单位并及时通知申报单位。另拟定于2023年7月组织参编单位召开编制工作第一次研讨会（具体事宜另行通知）。

六、联系方式

手 机：17200320294