五粮液开启和美酿造 打造中国式现代化的中国酒业样本

　　时间进入四月,谷雨如期而至。作为二十四节气的第6个节气,谷雨时节素有“雨生百谷”的说法。春日播种希望。今年4月20日谷雨节气之际,五粮液2023种粮大典将隆重举行。从一粒种子开始,五粮液开启和美酿造——同样,也是从一粒种子开始,五粮液精心开启高质量发展的赶考之路、领航中国白酒高质量发展。“粮为酒之本”,酿酒行业源于粮、兴于粮,没有高品质原粮就没有高品质美酒。好酒是酿出来的,更是“种”出来的。农学家、中国工程院院士陈温福认为,从一粒种子到一滴美酒,是一个复杂的系统工程,只有种好粮,才能酿出美酒。授秧仪式、栽秧环节、种植体验……2022五粮液种粮大典引发各方热切关注。

　　“极致工艺,层层甄选,方得五粮佳酿。”五粮液相关负责人表示,“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀是五粮液遵循的高品质“秘方”。其中,“种”为五诀之首、佳酿之基,是五粮液聚力“和美酿造”的首要环节。

　　从一粒种子到一滴美酒,从田间地头到消费者心头,五粮液将品质保障进行到底——依托酿酒专用粮基地建设,五粮液推进专用粮种植标准化、精准化、数字化管理,构建起“从一粒种子到一滴美酒”的全程可预检、可溯源、可管控的质量标准体系。同时,五粮液还将酿酒专用粮基地建设打造成集原粮种植、科技示范、酒文化展示于一体的田间“第一车间”、观光农业的典范,并构建政府+企业+农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制,以农户增收、企业增效、消费者放心的和美种植助力乡村振兴。

　　据了解,为种出高品质原粮,目前,五粮液积极布局以宜宾为核心、四川为主体,兼顾国内部分酿酒专用粮优质产区的原粮供应体系,最大限度保证酒粮供应充足、品质优良。位于宜宾市左湾的五粮液专用粮基地即是其中之一,这里是翠屏区乡村振兴示范点,也是五粮液助力乡村振兴的样板。该基地以种植水稻和本地高粱为主,已成为农旅融合样板、“五粮液之旅”的重要生态参观景点。

　　更进一步的规划正在推进中。“十四五”期间,围绕“高质量倍增工程”,五粮液将把现有酿酒专用粮基地规模升级建设至200万亩,为“品质五粮液”筑牢坚实基础,在助力乡村振兴上展现更大作为。从一粒种子开启和美酿造的五粮液,正奋力打造中国式现代化的中国酒业样本。高质量倍增工程全面启动。这是五粮液推出的“345”高质量倍增工程,即从2022年开始,三年产能倍增、四年产量倍增、五年效益倍增。在倍增工程建设下,五粮液江北产业园区的523酿酒车间已悄然发生变化——目前全球规模最大的单体酿酒车间将新增年产能2000吨。

　　在努力实施倍增的同时,五粮液更强调坚守“生态五粮液”底色。五粮液相关负责人表示,五粮液将切实践行“要以能酿造美酒的标准,想方设法保护好长江上游水质”的要求,坚定不移走“生态优先、绿色发展”之路,全力打造“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体的持续稳健、高质量发展的五粮液。