吉林碳酸饮料研发机构

      桑叶的处理:选含水、氨基酸、碳水化合物等较稳定的中部新鲜叶，用清水浸泡30min后清洗以除去泥沙、污物和部分微生物，沥干、烘干、粉碎、过60目筛。

     浸提:桑叶粉加70%乙醇，75℃浸提2.5h , 4层纱布过滤，其中桑叶粉与乙醇的比例为1:10,滤渣再与70%乙醇1:8比例混合，75℃浸提2h, 4层纱布过滤，合并两次滤液。低温(4℃)放置一段时间，使沉淀自然沉降，滤去沉淀，得澄清液，即为桑叶汁。

 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务进一步提升。

     脱苦:在桑叶提取液中加人适量β-环糊精处理，使液体清亮和苦味减轻。

     苹果的制备:将苹果去皮清洗切碎、热烫、置榨汁机中榨汁，过滤得苹果原汁，离心分离得上清液备用。热烫的目的:钝化酶的作用，防止褐变和影响产品的色泽和风味。

    调配:将桑叶提取液、苹果原汁、白砂糖、柠檬酸等进行调配，并进行风昧品评，得出口味最好、风味最佳的配方。

    均质:将调配好的饮料在均质机中，均质压强25MPa温度为60-70℃，使各种营养成分均匀化，防止产品分层沉淀现象，使产品稳定性得到进一步的保障。

    灌装、杀菌、冷却:将均质液趁热灌装，封口，100℃灭菌15min,迅速冷却，得到成品。

    桑叶产生苦味的原因是含有芸香贰、榭皮苷、异槲皮贰等黄酮类化合物，而这些物质又是桑叶中的有效成分。脱苦前，桑叶提取液很不稳定.颜色山青绿色变成褐色，本试验选用β-环糊精作为苦味抑制剂，β-环糊精可有效增加苦味阀值，具有包埋作用，起到降低苦味、保留有效成分作用。并且β-环糊精易溶于水、粘度大、吸湿性低、甜度低，可改善饮料风味和口感。取桑叶汁1OOmL.用不同浓度的β-环糊精在60℃处理30min，并测定其总黄酮的含量表明:β-环糊精的适宜用量为0.8%，这样既能脱苦又能最大限度保持有效成分的含量。