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上海市奶制品饮料配方技术研发机构

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据背养专家指出,果茶主要特点是利用胡萝卜等蔬菜汁中的保健疗效成份,配合山橙、苹果、柑桔等果汁或果肉,临成具有乘和香味和口感的保健型天然果汁或果肉饮料,相比其它富含耕册的饮料,更符合当今饮料由碳酸型转间营养型的趋势,特别是在复季,除消暑解渴外,还可以补充人体所需的营养成分有软化血管的功能,成为夏季养生新品,加之口感甚佳,顔受广大消费者灰迅。本文对柑桔果茶生产工艺介绍如下。

工艺流程及技术要求

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1).胡萝卜汁提取

关于我们

成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发,工艺设计,原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效,高效和成功。

成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出,最热情和敬业的人才,然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力,将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标:

经验: 在饮料研发方面,研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。

工艺:我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程,配方等内容,战略和行动计划。

尊重: 我们尊重您的时间,预算和愿景,并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。


2)挑选:挑选肉质新鲜肥嫩皮薄、无病虫害及机械伤的胡萝卜,农药的残留量必须符合国家食品]生标准2)去皮用浓度5%NaoH溶液,温度90℃浸泡去皮

3)游洗:洗净表面泥砂杂质和戏留碱液皮屑

4)修整切片,除去个别胡萝卜残存的黑班及根须等,切成片厚2~3mm均匀一致的胡萝卜片

5)预煮软化:在预煮锅中煮沸(100℃),时间15分钟使其软化;

6)打浆,用筛孔直径0.5mm打浆机打浆,打浆过程中添加适量0.1%柠檬酸纯水溶液,防止胡萝卜浆产生凝聚7)酶处理;胡萝卜浆于50℃添加0.02%果胶酶,反应2小时

8)离心,用离心机离心分离,除去纤维果屑,

9)胶体磨:用胶体磨进一步粉碎而形成均一的胡萝卜汁,打入贮汁罐待用。

2.柑桔计的制取

1)原料果→选择洗涤-刹皮一分瓣去络去筋去核→打浆一组滤一酶处理→贮计罐1)选择:以成熟优质的甜橙、红桔作为原料果,

2)洗涤,将选择好的原料果用水洗涤后判去果皮

3)剩皮后的原料分别分链去络去筋去校(标)

4)打浆,用孔径为0.3-0.5mm孔径打浆机打浆,

5)粗:用20目振动筛分离果汁与渣

6)处理,添加0.02%果胶酶于50℃反应2小时,然后用100目绸布振荡筛过滤,


所属栏目: 游戏动漫
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