吉林省长春市奶制品饮料配方研发中心
操作要点
①原料选择：选择无腐烂及无病虫害的冷冻蓝莓果，去除枝叶。
②打浆及过滤：原料清洗后沥干水分，放入组织捣碎机或打浆机中打浆；将打浆后的果浆用纱布过滤除去果渣，过滤2次，去除残渣。
关于我们
成都市佳味添成饮料科技研究所是为新成立的饮料梦想家提供饮料配方开发，工艺设计，原料采购等饮料生产相关问题的整体解决方案提供商。我们的目标是使您的饮料愿景比您梦想以求的更加有效，高效和成功。
成都市佳味添成饮料科技研究所只聘用最杰出，最热情和敬业的人才，然后在他们的持续培训和发展中投入大量资金。每个客户都受益于我们整个团队的共同努力，将客户的饮料梦想变为现实。我们的员工每天都利用自己的能力和素质为客户实现目标：
经验： 在饮料研发方面，研究所的技术团队已经拥有了丰富的饮料配方研发经验。
工艺：我们为客户提供了为生产做好准备所需的工艺流程，配方等内容，战略和行动计划。
尊重： 我们尊重您的时间，预算和愿景，并竭尽全力确保我们在这三个方面都能带来最佳回报我们的客户。
④灌装：清洗空罐，并用95~100℃热蒸汽消毒8~10min，混合均匀的果茶，装入玻璃瓶中，即可封口。
⑤杀菌、冷却：采用100℃沸水处理10~15min杀菌，然后分三段冷却降温：70℃-50℃-30℃，罐温30℃时停止，得成品。
结果与讨论
确定蓝莓果茶配方的单因素实验
蓝莓果汁添加量的确定由图1可看出，随着蓝莓果汁添加量的增加，产品感官品质逐渐提高，当比例达到35%时，产品感官品质最佳。但继续增加则下降，其主要原因为蓝莓果汁的颜色较深，蓝莓果汁的添加量过高，导致果茶的颜色过深，影响感官。此外，考虑原材料的成本问题，确定蓝莓果汁的最佳添加量为35%。
成都市佳味添成饮料科技研究所
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