公众号
关注微信公众号
移动端
创头条企服版APP

您是个人用户,您可以认领企业号

坚果类黄曲霉毒素超标的原因分析及解决方案论述

2663



黄曲霉毒素危害严重,花生、坚果等制品是最易感染的农作物之一,特别是在对欧盟、日韩出口中,在严格检测时黄曲霉毒素超标屡屡出现。

一、什么是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种,分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大,致癌性最强。


二、黄曲霉毒素产生原因

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉等某些菌株产生的。黄曲霉菌在自然界中广泛存在,特别是在粮食作物、中药材等较为常见。黄曲霉污染中药材后会在中药材上存活繁殖并产生黄曲霉毒素。


三、新型黄曲霉素解决方法?

采用物理去毒法+化学去毒法结合,其中物理去毒为水洗法,化学去毒法采用德国奥克泰士(过氧化氢银离子)。水洗法是传统方式,可显著减少毒素,最适合湿磨或发酵前的处理,否则需单独加干燥环节。

奥克泰士是一种氧化性消毒剂,可以有效消除农产品表面的黄曲霉毒素,另外一方面可以杀灭霉菌、大肠杆菌、酵母菌等病原微生物,控制产品菌落总数,十分适合出口农产品的微生物和黄曲霉毒素的控制。

两种方式结合,黄曲霉毒素去除率达到96%以上,能十分有效的控制花生、坚果等制品的黄曲霉毒素含量和菌落总量。

四、具体实施方法:

1) 将花生用清水冲洗干净。

2) 将花生置于0.5%奥克泰士溶液中浸泡5分钟,此过程可消除剩余绝大多数的黄曲霉毒素和微生物。

3) 自然干燥或者通风加速干燥。

4) 包装或者深加工。

五、使用条件分析:

需要产品涉水,需要增加干燥环节。


关于德国奥克泰士:

 奥克泰士是德国进口,食品级高效消毒液,无色无味、无毒、无残留且无耐药性、无腐蚀性。高效杀菌,杀菌率大于99.999%。由于产品其独特的作用原理,能够杀灭包括霉菌、芽孢、细菌等高抗性微生物。其主要成分为食品级过氧化氢、银离子,经历过IFS国际食品标准认证,欧盟EMAS检测认证、ISO9001/ISO14001认证、德国莱茵TUV认证等检测认证,证明其安全,环保。 



奥克泰士特点:



1.具有良好稳定性:


奥克泰士是多组分复合溶液,具有良好的稳定性。在高温度下仍能保持稳定,甚至在高温下,其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响,这点尤其适合食品加工行业。食品加工工艺较复杂,导致生产过程中温度、PH值变化频繁,因此,奥克泰士的高稳定性、高适应性特点特别适合食品加工,而且奥克泰士不会改变食品的PH值等各种参数,不影响食品口味,因此不需要添加其它辅助类产品。


2.不会产生耐药性:


不同于传统消毒产品,奥克泰士独特的杀菌原理,不会产生耐药性,因此在食品企业生产中,可以达到如下两个目的:

 a)使用奥克泰士消毒剂后,不会出现防腐产品递增的情况。

 b)传统杀菌防腐产品使用一段时间后效果会逐渐下降直至失效,奥克泰士是一款不产生任何耐药性的产品,因此可以长期、稳定的应用于食品生产过程中。

3.真正意义上的生态消毒杀菌产品:


  奥克泰士主要成分为过氧化氢,作用后分解为氧气和水,不会对食品产生任何有害残留。奥克泰士应用于饮水、饮料、乳品加工等行业。 



声明:该文章版权归原作者所有,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系。
您阅读这篇文章花了0
转发这篇文章只需要1秒钟
喜欢这篇 0
评论一下 0
相关文章
评论
试试以这些内容开始评论吧
登录后发表评论

发红包推广

已有226590人领了红包

已有红包文章99+

一大波红包文章在招手!
赶快分享起来,一起瓜分大红包吧

发红包
阿里云创新中心
阿里云创学院
×
#热门搜索#
精选双创服务
历史搜索 清空

Tel:18514777506

关注微信公众号

创头条企服版APP