食品企业如何预防食品抽检不合格的难题

济南辰宇环保科技有限公司 2021-11-17 09:37 抢发第一评

近日市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检13批次食品抽检不合格！

本次抽检包含粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等。
29大类食品652批次样品：

检出其中餐饮食品、食用农产品、糕点、淀粉及淀粉制品、方便食品、豆制品、蜂产品、水产制品和食用油、油脂及其制品等9大类食品13批次样品不合格。发现的主要问题是，有机污染物污染、微生物污染、农兽药残留超标、质量指标不达标等。

食品微生物限量标准：

部分微生物污染问题：

（一）*****食品科技有限公司生产的米粉，经食品检验其中菌落总数、大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。
（二）****食品有限公司销售的野山花蜜，经食品药品检验检测研究院检验发现，其中霉菌不符合食品安全国家标准规定。

食品微生物污染的途径：

1、通过包材的污染，如包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等，若消毒杀菌不彻底，则其残留的霉菌素则会直接污染食品。

2、空气中霉菌的二次污染，如空气中滋生的霉菌。

3、设备、容器，如设备、容器清洗消毒不彻底，
在食品生产过程中，消毒是一项系统性的工程也是一项技术性的工作。应对生产原料、包材、用具、环境、人员、设备、容器、生产用水等等保持消毒灭菌，做到无死角，避免微生物滋生。

消毒灭菌是预防和控制食品微生物污染的主要措施，食品加工可以使用奥克泰士食品加工专用消毒杀菌剂，可杀灭各种食品致病菌，作用快而强，广谱杀菌。没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂。
生态型消毒剂——奥克泰士

奥克泰士德国进口，食品级过氧化氢银离子复合消毒剂，食品级，无色无味，可接触食品，高效杀菌；杀菌率>99.999%，其主要成分为食品级过氧化氢、银离子且能够杀灭芽孢、真菌孢子等高抗性微生物体。广谱杀菌；能够杀灭霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等在内的200多种有害微生物，没有毒性和残留。生态环保，作用完分解为水和氧气，对产品、人体和环境无害。良好稳定性；不受温度，光照等因素影响，存储期长。还可以用于环境空气、物表、水等各环节的消毒，洁净，不含有其它杂质。

产品经过DIN EN ISO9001/ISO14001认证、IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等检测认证，证明其安全，环保。

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