“雅克草原”好物推荐——麦洼牦牛肉
人们都说，有藏民的地方就有牦牛，被称为“高原之舟”的牦牛，是藏族儿女赖以生存的宝贝：牦牛的肉可以食用，牦牛的奶可以饮用，牦牛的毛可以取暖，就连牦牛的粪便，都可以生火做饭，真可谓浑身是宝。
四川红原，位于青藏高原东部，来自雪域高原的礼物在这里悄然诞生，被联合国教科文组织授予“中国湿地保护区”的红原，以其纯净、原始、生态的自然环境，孕育着一个神奇而强大的物种——牦牛，而其中最优良的当数麦洼牦牛，红原大草原位于黄河九曲第一湾，水系发达，牧草茂盛，1200万亩天然优质草场，养育着30多万头麦洼牦牛，麦洼牦牛已为地理标志保护产品，是大自然馈赠的礼物。
麦洼牦牛，在红原遵循着天性放养，繁衍生息。冰川消融，高活性生态水源让麦洼牦牛摄取更多有益矿物质，虫草、雪莲、贝母等60余中珍稀植物与麦洼牦牛共同生在这片草原上，麦洼牦牛延续着原始的基因，遵循物竞天择、强者生存的法则自然生长。当地老百姓把麦洼牦牛称为“神牛”，把麦洼牦牛肉称为“神肉”。麦洼牦牛头大小适中，绝大多数有角，额宽平，额毛丛生卷曲。公牦牛角粗大，向两侧平伸而向上，相貌粗野雄伟。母牦牛角较细、短、尖，角型不一，背腰平直，体躯较长，四肢较短。
麦洼牦牛鲜肉煮熟后肉质密实鲜美、浓重醇香，汤汁澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牦牛肉特殊的香味，其肉富含铁、钙、锌等人体易吸收的矿物质元素，是纯天然绿色健康食品。
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