服务创新！开平潭江半岛酒店，成年轻幸福的毕业宴生日宴打卡基地
策划/采访：“生日请先感谢爸妈”爱心采访团队 金世彬
清清潭江，秀丽半岛。
在江门开平潭江半岛，比往年更为热闹。
为啥？
说来你也许不信——开平潭江半岛酒店，已成为“侨乡网红打卡基地”。
作为碉乡美食标志、服务标志、名厨标志、城市标志的五星级酒店——开平潭江半岛酒店，不仅在做好接待海外华侨、外地游客、政府活动、企事商务外，更是推陈出新：
继去年——推出开平首个“东南亚美食节”，引领了开平东南亚美食潮流和不出开平就能品尝澳门和葡萄牙美食的“走进世界美食之都-澳门&葡萄牙美食节”——美丽的潭江半岛，成为开平吃货的网红打卡基地后——
今年，五星级的潭江半岛酒店，又成为小学、初中、高中、幼儿园毕业生的“毕业宴”打卡地；
同时，更是成为追求温馨与爱的“生日宴”打卡地。
据悉，这都是潭江半岛酒店领导班子与时俱进、锐意进取，开明胸襟“引入餐饮界资深管理专才”务实探索的结果。
“让侨乡人们和来侨乡的客人，躺平享受碉乡美食，躺平享受温馨幸福生活。”这就是这位餐饮大咖的态度。
今天，让我们一起走近这位大咖。
曾服务顶层领导人的他，在开明大义的半岛酒店领导班子的欢迎下，加盟半岛
他叫潘宗明，出生于肇庆，定居于珠海。
温文尔雅，永远戴一副平淡无奇的眼镜。
细细的眼光，从镜片下透露着谦虚的睿智。
而像清晨的笑容，永远挂在他溢光的脸上。
光亮的头顶，仿佛永远高擎一柱智慧的光。
在广州学习酒店管理科班出身的他，毕业后就来到了有名的珠海度假村酒店。
这是一家五星级酒店。能进入这里工作的人们，都是满满“自豪感”。
潘宗明在这里学习管理酒店前台、中西餐。一点一点地积累着厚积薄发的经验。
虽然要求严格、严谨，但这正是提炼、提升自己管理水平、服务水平的最佳检验！
最让潘宗明骄傲的是，1994年，因工作到位得到国家原领导人杨尚昆的认可。
“杨尚昆很谦和，他还召集大家跟他一起合影。”
鲁迅说，只看一个人的著作，结果不大好的。你就得不到多方面的优点，必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来……
从业20多年来，潘宗明去到贵州、天津、石家庄、佛山、杭州、上海……上升到酒店的全面经营管理。
2019年8月，在开平潭江半岛酒店开明大义的领导班子的欢迎下，潘宗明来到了开平，担任餐饮总监一职。
疫情之下逆流而上！在领导班子的支持下，他推出域外美食成网红打卡地
潘宗明来到半岛，刚刚完全熟悉开平，就遇上了“新冠疫情汹涌”的危机。
逆流最能考验一个人。
“不能坐以待毙。这关系的，不仅仅是半岛的声誉和口碑，更关乎数百员工和家庭的生活和生存。”
在潭江半岛领导班子的支持下，作为餐饮总监的潘宗明，积极严谨做好一切防范措施，并着手策划各种 “美食”系列活动。
“不能打没有准备的仗！疫情是暂时的，困难也是暂时的。疫情缓解，憋屈在家的人们，就要出来寻找美食。”潘宗明坚信着自己的判断。
“让你不出开平，就能品尝东南亚的美味。”
于是，开平潭江半岛酒店在疫情按下暂停键的时候，“东南亚美食节”如火如荼举行。
“让你走进世界美食之都，家门口就能品尝澳门葡萄牙的美食。”
于是，开平潭江半岛酒店在疫情后逆流而上的“澳门葡萄牙美食节”火爆举行。
“现在的人们，吃不是最重要的，体验才是最重要的！”
在半岛领导班子的支持下，潘宗明不仅在酒店里策划了一系列以美食节为主题的自助餐，更为“美食节”策划了“网红打卡基地”。
人们来到半岛，不仅可以品味不同风情的美味，还能在美食节的打卡基地拍拍照、录录抖音，传递一种年轻时尚幸福的生活方式……
积极进取！继美食节打卡后，半岛再推毕业宴、生日宴成幸福打卡基地
开平是中国著名的华侨之乡、建筑之乡、艺术之乡、世界名厨之乡、广东省首个县级国家园林城市 ，更是闻名遐迩的碉楼之乡。2020中国夏季休闲百佳县市。 2020年10月9日，被生态环境部命名为第四批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。
为迎接世界名厨之乡的桂冠，作为开平唯一的五星级酒店，潭江半岛酒店不仅承接了活动，还筹备了由本土食材（比如潭碧的冬瓜，水口的白菜，马冈的鹅，金山火蒜等等）精心打造的“开平家宴”，向世界华侨和外地游客推荐着侨乡的饮食名片！
世界名厨之乡是开平市委、市政府和海内外开平人共同努力的结果。这也有开平潭江半岛酒店的微薄之力。而在这力量里，也有潘宗明总监的一番心血。
2020年，潭江半岛酒店与人社局合作，在“开平家宴”的基础上，再推出“潭江家宴”系列……并成立“粤菜师傅大师技能工作室”、“粤菜师傅培训基地”，与吴汉良理工学校“校企合作”，培养厨师、家厨等服务人才……
在潭江半岛酒店领导班子的指导下，潘宗明总监积极进取，还带领业务团队“走出五星级酒店”，与政府部门和银行等单位合作举办“五星级的礼仪”“红酒知识”“用餐礼仪”……等培训活动；
这个暑假，潭江半岛酒店经常“告示”：西餐厅某某时段被包场；中餐厅某某时段恕不能接待……
原来，这是在潘宗明总监“要给客人惊喜和感动”的指导原则下，开平潭江半岛酒店推出“毕业宴”“生日宴”……火爆侨乡。
“我们要给客人超越五星的主题打造、场景打造，气氛打造、快乐打造……”
看：客人一进门就看到酒店精心准备的生日布置场景，电视屏幕上播放寿星和家人朋友的照片，接着又传来远方亲人的视频祝福……正在这时，门开了，一首生日快乐的音乐声响起，仙气飘飘的仙女托着蟠桃和礼物进来了，然后，半岛的经理们、领导们、帅哥们、美女们一起为寿星唱起了“生日歌”祝酒切蛋糕……而桌面的毛巾和筷子上，还金光熠熠地展示着寿星的名字……私人订制的生日宴，参与的客人们简直就惊呆了！寿星和家人们简直就乐坏了！
客人马上问：你这得花多少钱啊？主人笑笑：就是吃饭的钱。
对，就是吃饭的钱，半岛酒店却让客人体会到的不仅仅是满意，还有惊喜和感动……你说，半岛的“毕业宴”“生日宴”能不火吗？
……
“餐饮新思维”和“诚意服务”是潘宗明经常提到的，他说：把这两个方面结合起来，就是五星级酒店新的服务方式，我们的服务不能仅仅是让客人“满意”，还要做到“超值的惊喜”，和“尖叫的感动”。
来吧，潭江半岛欢迎你。
