山竹运输中腐烂变质原因分析

山竹有“水果皇后”之称，产于东南亚，目前市面上的货一般是泰国山竹或马来西亚山竹。山竹对气候条件有独特的要求，需要的相对高温度和高湿度。所以使得山竹贮藏时间较短，季节性比较强，采后极易出现褐变、果壳木质化和果肉腐烂变质等现象，从而影响了山竹的食用品质和果壳生物活性，缩短了山竹的贮藏时间。

山竹变质褐变原因

山竹腐烂褐变主要是由于有害微生物引起的。山竹一旦开始腐烂就意味着彻底不能食用，贮藏期内致病菌的主要来源是果实自身以及贮藏库内潜伏病原菌，山竹腐烂变质是一类主要发生在采后的真菌性病害，通过果皮侵入果实，引起果实腐烂，所以，贮藏或长途运输的山竹，在采摘下来后应及时的进行杀菌、保鲜处理，以免山竹自身新陈代谢和受微生物侵害造成水果变质和腐烂。

传统贮藏保鲜方法

山竹通常贮藏和保鲜的方法：低温气调贮藏，药剂保鲜等。这些保鲜技术一则费用过高或者未被商用；二则具有副作用，会残留有害物质，对人身体有害。过氧化氢银离子复合型消毒剂是一种新型复合型杀菌保鲜剂，专用于各种水果的灭杀微生物、细菌、真菌、保鲜和防腐。该技术具有吸附、氧化、催化等全功能效果的“智能”型水果保鲜剂，保鲜效果好、周期长，广泛适用于各种水果的保鲜贮藏。

奥克泰士山竹杀菌保鲜剂

奥克泰士山竹杀菌保鲜剂，是一种食品级高浓缩型进口杀菌剂，广谱杀菌，灭菌迅速，无二次残留，是世界公认的绿色广谱杀菌剂，对致病微生物有着十分强大的杀灭作用，可以有效杀灭不洁山竹本身带有的细菌病毒以及由于致病微生物引起的腐烂问题。

奥克泰士山竹杀菌保鲜剂，不会产生任何有害物质的残留，其主要成分为过氧化氢银离子分解后为氧气和水，对于山竹的保鲜防腐起到良好的促进作用。其作用能够杀菌消毒、预防山竹腐烂，释放生物酶，改善山竹纤维组织，提高口感。同时可延长保鲜期，不易腐烂等。属于绿色无公害产品，德国进口食品级生物制剂，可延长保鲜期、杀灭病菌。且为食品级、无色、无味、无毒、无残留、无副作用，是现代绿色农业生产必备产品。

奥克泰士针对山竹防腐保鲜特点

1、完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。

2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了荔枝在生产、运输、保鲜、防腐过程中，不会发生任何改变。

3、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。

4、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。光谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌、粪链球菌、霉菌、软腐病菌等130多种致病微生物。

5、应用简便，无需特殊装置。

6、与现有采用二氧化氯、季胺盐类、溴氧类等的消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情况以及杀菌能力都有一个质的提高。作者：奥克泰士进口消毒剂