黑马成员企业「永定门电烤串」获梅花创投近千万天使轮投资，将用于品牌升级和直营店面开设

i黑马讯 近日，黑马成员企业「永定门电烤串」（吴世春·创业心学黑马实验室4期成员企业）宣布完成天使轮融资，将用于品牌升级和直营店面开设。本轮资金由梅花创投领投，泰FUND（泰合鼎川）跟投，由沧海资本持续担任独家财务顾问。

i黑马了解到，「永定门电烤串」是一家成立于1998年的老北京烧烤品牌，专注于为大众消费者提供电烤炉烤串，核心菜品为鲜肉制作和手工切肉的钢钎大串。受去年疫情影响和 CEO 王煜的加入，品牌重新进行调整和规划。

同时，公司拥有3000平方米的自有标准化食品加工厂，日均产肉串超15万串，峰值可达23万串。供应链及时提供当天所需新鲜串类，工厂每天生产新鲜食材，每天有工厂专员定时检查工人着装和程序化操作规范。

王煜强调，公司非常注重食材的选择，想给消费者带来最佳的食用口感，肉制品选择内蒙古羔羊肉和和牛板筋柱等，鸡心采用整心而不是半心。

永定门电烤串，图据受访者

i黑马获悉，永定门电烤串门店主要布局在社区附近，主打“回头客”生意，目前，已在北京开设15家直营店，门店面积在170-240平方米。每个门店开业当天，都会办流水席活动，88元/位全场嗨吃，为帮助门店建立私域流量。王煜表示，未来公司将加速店铺扩张，目前仍有40多个合作伙伴在洽谈中。

另外，永定门电烤串还通过抖音、小红书和微博等新媒体平台，银行渠道和异业赛事合作（如保时捷赛事、永定门杯卡丁车赛事和13合作北京“潮”电音节等来促进品牌传播。

「永定门电烤串」门店设计，图据受访者

谈及竞争优势及行业看法，王煜表示，鲜肉食材、自有供应链、品牌理念是永定门电烤串的三大核心竞争力：采用鲜肉替代冻肉，使得肉汁更加鲜嫩；自有工厂不仅能够保证菜品的质量，而且缩小了门店后厨的面积，提升了门店的运营效率；新国潮的品牌理念，能够吸引更多的消费者。

“无论是个人还是企业都需要找准自己的价值坐标。供应链和出品做到极致的模板化和标准化（货），店面运营不断探索人文内涵，实现模块化和效率化（场），重视和消费者成为朋友，数字化消费者并挖掘用户终身价值（人）。永定门电烤新锐团队为这个拥有二十多年历史的老北京餐饮品牌赋予了新零售的魂。”泰合鼎川科技集团董事长任威倫表示，“在确定性中剔除不确定性。泰Fund将为永定门电烤串的成长发展保驾护航，全力陪伴永定门电烤新锐团队实现自己的初心和梦想，为消费者提供更好的消费选择和体验。”

烧烤行业是个大赛道，年产值达2000亿元，完全存在机会诞生下一个“海底捞”。但烧烤行业的地域性较强，北方人更喜欢吃烧烤，基于这个特点，永定门电烤串目前的规划是首先深耕北京市场，致力于提高门店坪效。

创始团队拥有丰富的行业经营经验。CEO王煜是一名成功的连续创业者，拥有6年钻石品牌经营管理经验和多年的品牌策划及运营经验，曾创立高端钻石品牌“钻石寓言”。团队成员还包括来自西少爷、李先生、丰茂烤串等餐饮零售企业的重要负责人。

希望永定门电烤串在这个赛道跑出属于他们的辉煌。