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天儿一热,天津人离不开这25盘凉菜,过瘾!

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1.jpg图源:@溪1125

天津人的夏天

离不开这几十样


最近天津气温逐渐稳定在了30℃

正式进入了夏季不少人短袖穿起来了

冰西瓜也吃起来了

还有的已经约起了烧烤啤酒小龙虾

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不过在天津

夏天喝点冰啤吃个烧烤

还必须得有点下酒菜

那才叫舒坦!

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酸酸甜甜又开胃

这道凉菜当然要第一个上榜!

西红柿最好放到冰箱里冰一下

吃起来更美~

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图源:@小芽儿

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黄瓜火腿粉丝简单加点调料

这道菜就能上桌了

使用到的材料并不局限于这三种

粉丝换豆皮、凉皮

火腿换其他肉类都可以

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7.jpg图源:@bibliobibuli

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鸡蛋打散摊成饼状切条

菠菜下锅焯熟

喜欢粉丝的也可以加点粉丝

然后放麻酱拌一拌

有人喜欢放醋,会更爽口一些

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焯好的菠菜盛出

然后再放一些炒香的坚果蘑菇丁

放上调料拌一拌就好啦

自己在家做可以直接放酱牛肉丁和压碎的坚果

省去炒香的步骤也足够好吃喔

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图源:@2013lei

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这也是道酸甜口的凉菜

红果罐头也能替换成红果酪、山楂糕等

搭配上脆嫩的白菜心

非常清口

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图源:@我告诉你了你也不认识我啊

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刚下来的青萝卜水气足

清甜又很脆

切细丝用糖醋拌一拌

吃着特开胃

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图源:@魑魅魍魉

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许多人都不太爱吃苦瓜

但夏天吃确实清凉解暑

挖掉白筋、切薄片

放糖醋也蛮好吃的

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葱丝豆腐丝拌在一起

有人也会再放点青红椒配色

随便倒点三合油拌一拌就很好吃

尤其天津的武清豆腐丝

味香有弹性,非常有特色

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图源:@Chichi啊

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这道凉菜配料丰富

而且做法多样

想吃什么就放什么

基本符合每个人的口味

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图源:@SmileSS

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香脆的果仁泡了醋

吃起来是酸口

也有果仁特有的香

下酒特别适合

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这道菜应该常常能在餐桌上看到

因为实在是太简单!

拍一拍黄瓜方便入味

爱吃酸辣口的就放辣椒醋

爱吃咸口的就放麻酱

怎么整都好吃

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图源:@水水水水水水_

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辣椒、黄瓜、大葱切丝

和香菜拌在一起

看着虽然混搭

但吃起来特别能让人上瘾

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图源:@我就是大脸猫

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虽然这道菜不是天津本地菜

但仍不影响咱对它的喜爱

爽口凉皮配上有嚼劲的鸡丝

口感咸香微辣Q弹爽滑

29.jpg

图源:@右玉

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这个吃起来超刺激!

不过吃的时候要小心被呛到

酸酸辣辣的吃着很过瘾

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图源:@和筠筠享受美食

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三合油加点芥末

用焯过水的木耳蘸着吃

健康又美味

太上头啦!

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这道凉菜似乎搭配什么口味都合适

酸辣、酸咸、咸香、甜辣...

唯一的要求就是

不要把土豆丝焯过火

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松花切碎拌上嫩豆腐

清淡的豆腐配上浓香皮蛋

吃进嘴里软软的

有种特殊的鲜味

咸香可口

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图源:@沐静

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青绿小葱和白嫩豆腐

让人看着就凉快

尤其是在吃大鱼大肉的时候

特别能清口

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图源:@东方IC

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天津人很喜欢吃麻酱

用麻酱拌菜更是常见

小编经常吃的就是拌长豆角

浓香麻酱点上点醋解腻  

一顿饭只吃这个我都可以!

41.jpg

图源:@夏悠de娃娃

42.jpg

这也是道用麻酱拌的凉菜

茄子切碎蒸熟

加上蒜泥麻酱调的汁

拌饭拌面也好吃

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图源:@流萤凝夏

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吃起来咯吱咯吱的海带

配上香醋咸鲜可口

放点辣子味道更棒喔~

45.jpg

图源:@夏日薄荷海浪

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脆爽的海蛰

搭配白菜丝或者黄瓜丝

海蜇的鲜味、菜丝的甜味、调料的咸辣…

搭配在一起非常完美

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48.jpg

花生+毛豆

不用多介绍   

好吃就完事了!

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乌豆不算是传统意义上的“凉菜”

但也非常受天津人欢迎

煮得热腾腾的豆子口感软软面面

要一个硬的都没有才算及格

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图源:@飞龙在天1549

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每次下馆子

总能见到这道菜

吃多了鲜咸辣香的炒菜

再吃点甜的才舒坦

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图源:@坏坏VS洋8866

54.jpg天津人的夏天除了这些凉菜

其他好吃的也是数不胜数~

55.gif57.gif

下班后的啤酒撸串

是人生一大美事

羊肉串、五花肉、蜜汁鸡翅……

冰镇的啤酒汽水……

大排档的炒海鲜……

说着就想流口水

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夏天怎么能少得了刨冰!

虽然小时候吃的老味刨冰也不错

但现在新出的奶冰、绵绵冰也很值得尝试

一碗刨冰配上满满水果、坚果

看一眼就心动

59.jpg图源:@福星高照

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图源:@苏小岛

61.jpg炒酸奶搭配非常多样化

爱吃什么就有什么口味

主料换成奶油炼乳就变成了炒冰激

现在有的店铺还出了厚切炒酸奶

吃着更过瘾啦

62.jpg图源:@Yuher

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这个虽然没有很多人在家自己做

但绝对是夏天出门在外

最受欢迎的饮料

冰镇过的酸梅汤解暑生津

超级解渴

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夏天家里总爱熬绿豆汤喝

解暑清热又健康

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喝完汤剩下的豆子

加糖搅拌一下更好吃!

或者放到冰箱里做成冰棍

吃着口感沙沙的非常Nice~

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天津人夏天的餐桌

实在是太丰富啦

上面这些凉菜的做法都很简单

天气热的时候来上一盘

绝对很受欢迎~

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