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开发定制奶茶饮料配方研发方案

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桑叶在我国南北各地都有大量种植。桑叶清凉饮料配方技术的开发桑叶在祖国医学中被列为中药,在卫生部确定的既是食品又是药品的名单上被列为药食两用品种。据分析测定桑叶中含有糖类、脂肪、17种氨基酸、胆碱、有机酸.异懈皮甙,胡罗卜素.维生素B1、B1、C、叶酸和钙、磷,铁、锰等营养成分。近几年来世界各国已将其列为未开发利用食品素材计划,进行开发研究,桑时极有可能成为功能性食品的原料,我国的科研人员亦在积极研制和大力开发桑叶系列保健食品。以桑叶、金银花、菊花、薄荷等为主要原料.辅以蜂蜜、白砂糖等制成的保健清凉饮料具有清热解毒.硫散风热,缓解咽喉肿痛的神奇功效,可作为夏季和春秋干燥季节的饮料。


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成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成,公司设有6大实验室,研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领,为产品质量提供了坚实的保障。

  1. 配套提供产品研发服务。

  2. 公司研发团队按客户要求的口感,为客户组织配方,调试出样品让客户品评,调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。

  3. 2. 配套提供包装设计服务。

  4. 包括:瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍,专人对接,可大大提高设计开发的效率。

  5. 3. 配套提供采购服务。

  6. 公司有长期合作的优质供应商队伍,由于长期合作且采购量大,若客户交由我公司统一采购物料,则可享受到优惠的价格,降低产品成本,提高采购效率,而且品质有保障。

工艺流程

原料(桑叶、金银花、辆花等)挑选→加工、洗涤→消毒→浸提→过滤→调配一灌装封口→杀菌→成品检验包装

工艺要点

原料挑选选用的桑叶、金银花,薄荷等要新鲜,无杂质以及无霉变和无病虫害,

加工洗涤去除叶根、叶尖.并去除变黄腐败部分后,用清水洗涤,去除泥、尘。

消毒.用0.2%次氯酸水溶液、次氯酸钠水溶液浸泡2~3min后,再用无菌水漂洗干净。

浸提按原料:水=1:15的加水量进行浸提,注意金银花、桑叶用高温煮沸法浸提,有利于有效成分浸出,一般为10min即可。菊花、薄荷采用低温浸提,60℃~70℃浸提15~20min以便保留其香气及清凉口感。

过滤300目~400目多层滤布或硅藻土过滤,滤液澄清透明后再加入调配罐,滤渣可加入少量的水二次浸提,以提高原料的利用率。

调配将砂糖、蜂蜜.柠檬酸等溶解后,用100目~200目滤布过滤,加入调配罐,再加入香精,搅拌均匀,总糖度10°B1~12B、.pH值=4.0。

杀菌将调配好的料液及时灌装、封口,于100℃下杀菌20~30min再冷却至4℃左右。

检验及成品包装按质量标准检验,合格后包装,存放于通风、于燥、阴凉处。

产品的质量指标

感官指标

色泽本品颜色为淡黄色或黄色风味甜酸适口,品味爽口怡人,香气协调。

组织形态产品澄清透明,无杂质存在。


所属栏目: 汽车交通
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