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制作个性化果酒饮料配方的研发公司

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猴头菇隶属于担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、齿菌科、猴头菌属。猴头菇饮料配方的加工技术研发猴头菇是我国传统的名贵食用菌,肉嫩味香、鲜美可口,自古就有“山珍猴头、海味燕窝"之说。研究表明,猴头菇中富含蛋白质、粗多糖、纤维素,并且其蛋白质中含有16种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸。

中医理论认为,猴头菇性平、味干,具有助消化、利五脏的功效。现代医学研究证明,猴头菇尤其是所含的猴头菇多糖具有良好的药用价值,猴头菇具有抗衰老、降血脂、抗肠胃溃疡、提高免疫力以及抗肿瘤等药理作用"。本研究通过用微波浸提法,提取出猴头菇中多种营养成分,利用其富含蛋白质、维生素、矿物质且对消化系统的独特作用,配制成一种保健、安全饮料制品,具有可观的经济效益。

海棠果.jpg


成都市佳味添成饮料科技研究所是国内专业的饮料研发机构,为了能让研发的饮料产品能够更好的适应市场发展的需求,佳味添成多年来积极的升级改造,在发展中不断的革新并加大了研发团队,佳味添成以饮料配方研发为核心的整体方案服务受到了行业内的很高评价。实事求是的态度造就了佳味添成今天的信誉,独特的优势给佳味添成的发展带来了前进的动力和广阔的市场。

成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成,公司设有6大实验室,研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领,为产品质量提供了坚实的保障。

  1. 配套提供产品研发服务。

  2. 公司研发团队按客户要求的口感,为客户组织配方,调试出样品让客户品评,调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。

  3. 2. 配套提供包装设计服务。

  4. 包括:瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍,专人对接,可大大提高设计开发的效率。

  5. 3. 配套提供采购服务。

  6. 公司有长期合作的优质供应商队伍,由于长期合作且采购量大,若客户交由我公司统一采购物料,则可享受到优惠的价格,降低产品成本,提高采购效率,而且品质有保障。

操作要点

微波浸提:利用微波的强穿透性,从分子水平对物料进行加热,在最大化提高浸提效率的同时减少热敏成分的损耗。浸提时间、料液比、微波功率、温度、浸提次数、物料粉碎状态等均是影响浸提效率的关键因素。该技术中设定料液比为1:50,微波活力为中强火、浸提1次、浸提温度控制在90℃,浸提15min可达到最佳浸提效果。

过滤:猴头菇浸提液中含有大量蛋白质、粗多糖等易沉淀物质,若采用微孔过滤则会将大量有效成分过滤除去,若不加处理则会造成商品在货架期内出现沉淀等不良现象。目前,工业上一般采用双联过滤器粗滤、管道过滤器精滤,并添加少量羟甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠等来提高稳定性,在实际生产中获得了较好的效果。

均质:通过均质将猴头菇饮料中的微小颗粒、蛋白质、粗多糖进一步细化、混合,从而可以大大提高饮料的均匀性,防止分层、沉淀的产生。该技术中,控制均质温度为45-50 ℃,压力为35 MPa,一次均质即可达到较佳的效果。

UHT杀菌:料液经过137 ℃,5s的瞬时杀菌可在保证商业无菌的前提下尽可能地降低营养成分的损失,控制杀菌出口温度为88-89℃,进行热灌装。

倒瓶杀菌:灌装后料液温度控制在88℃,对瓶子盖子等进行一次巴氏杀菌,时间一般控制在1 min内。


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