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大数据在食品安全追溯体系建设中的重要性

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食品的质量、安全与每个人的健康息息相关,目前我国食品安全面临的形势是,一方面,总体状况趋好;另一方面,食品安全事件仍不断发生。

而食品企业为了提升品牌竞争力,也在孜孜不倦地构建属于自己的食品安全追溯平台。食品追溯体系的健全,核心在于“大数据”技术的应用。

企业要建立食品追溯体系,首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植\养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程,完善地记录各环节的经营数据,以便后续可追溯。

食品安全追溯体系对食品的生产、仓储、分销、物流运输、市场巡检及消费者等信息,以及产品名称、执行标准、配料、生产工艺、标签标识等数据,进行采集、跟踪、分析。在这些环节中,既有后端的田间和养殖管理系统,中间的加工与物流运输系统,以及前端的销售和追溯反馈平台,这就需要企业食品追溯系统得在一个集成开放性良好的平台上去搭建整个追溯体系。

食品追溯系统可帮助企业实现产品种养、生产、销售、流通、公众服务、物流等环节的整个生命周期的监管,也可把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者,理论上做到对食品从农田到餐桌全过程的全知晓。

对于消费者来说,只需借助手机扫一扫食品包装上的条形码,就可以进入数据库,获取食品生产厂家以及食品主要成分等信息,购买到放心可靠的食品。食品监管部门也可以通过云端的食品生产企业的自检报告数据和政府抽检数据进行比对,把生产企业的产品质量与诚信状况连接起来,提高监管效率。

大数据管理可将各类海量数据聚合在一起,将离散的数据需求聚合成数据长尾,从而满足传统管理中难以实现的需求。

大数据既是个人化数据,也是社会化数据,它是个人化与社会化高度结合的数据。

大数据的价值还体现在以下方面:例如两种新水果品种在口感、甜度等方面的市场评价如何,这些是没办法单纯通过销售量来体现的,只有通过搜集消费者在各个流量入口的体验评价,才能得到真实反馈,最终回馈到企业后端,改善品种品质。

深圳兆信防伪品控溯源系统通过对单件产品赋予唯一的二维码作为防伪身份证,实现“一物一码”,可对产品的生产、仓储、分销、物流运输、市场稽查、销售终端等各个环节采集数据并追踪,通过一物一码技术追溯产品流通过程,一旦产品出现质量问题,可快速、精准召回,减小企业损失。并且通过对产品进行从生产原料到制作工艺,到流通过程进行全程追踪,消费者及监管部门可以明明白白地看到商品的信息,也能够提升品牌可信度,让消费者买得更放心。

所属栏目: 电子商务 物联网 大数据
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