一周涨粉近400万，全网最有礼貌厨师或跨界育婴？

作者/芳莹

2019开年第一红，非麻辣德子莫属，创造了一周抖音涨粉近400万的好成绩。与此同时一周之内还发布了两个百万级点赞的视频。根据数据显示，从2018年12月17日开始到2019年6月25日，麻辣德子的抖音账号半年时间涨粉3115万，六月连续位居卡思数据红人榜TOP15。

这个完全写实风格的美食博主究竟有怎样的套路能够瞬间吸粉，并被网友称作“全网最有礼貌的厨师”呢？究竟是一个怎样的人设让他一跃成为抖音头部KOL？

麻辣德子，一个看上去憨憨的、眼睛一笑便眯成一条缝的东北小伙。他的直播间就是他的厨房，用来给大家展示如何制作家常菜。众所周知，凭借美食短视频爆火的日食记，有着精致的视频画面、小资的烹饪内核、可爱的宠物猫咪做加持，让众多粉丝为其在深夜留下口水。而麻辣德子的视频画风简洁粗暴，没有大光圈，没有补光灯，厨房里也没有精致的厨具，唯一有的就是实打实的美食教程。区别于美食作家王刚的“朋克硬核+技术”，麻辣德子的视频更偏向于日常家庭的美食制作。

顶着“全网最有礼貌厨师”、 “抖音美食达人”、“连续涨粉近400万的记录”等光环，究竟凭什么？凭什么他会这么涨粉？这些光环他究竟值得拥有吗？带着这些疑问，翻开他的抖音账号。首先打开视频，跑到耳朵里的是一口流利的东北普通话，让人觉得亲切、没有距离感。接着就是为大家介绍将要制作的菜品以及食材，对于烹饪过程也是非常的简单明了，能够让人一下就能学会并看懂。细心观察麻辣德子经常有一个细微的动作就是擦灶台，在擦灶台的同时介绍菜品背景和技术要点等等，最后就是简单的成品展示。据观察，他的视频基本上就是遵循这个套路，简单易学，井井有条。当然，即使内容简单易学操作性强，也不足以让他拿到如此优秀的成绩。那么到底还有什么原因呢？接下来我们一一探讨。

首先，麻辣德子对于自己的视频受众有一个清晰的定位。完整看过麻辣德子的视频，就一定记得他在视频最后说的一句话：“如果您不知道吃什么，不会做饭，关注麻辣德子，每天为大家分享一道美食”。显然，这个视频的受众是一群热爱美食且进入家庭生活的人，他们有时候会承担起为家人做饭的责任，同时也定位于那些喜欢做菜的新手，他们爱吃但又不知道做什么吃。像这样一群热爱厨房，热爱美食的人是他视频的主要受众群体。根据数据显示，麻辣德子的男性用户群体占据58.96%，女性群体占据41.04%，而从粉丝的年龄分布来看，25-30岁年龄段的人数最多，占据总体的37%左右。25-30岁是大部分人组建家庭的时候，而刚刚进入小家庭的年轻朋友对于家庭版美食的制作教程需求是最大的。麻辣德子找准用户定位，并在视频结尾和中间加上自己的标志性口头语，完美的加深了用户印象。

其次，人格魅力是任何一个人都不能抗拒的因素。麻辣德子在视频中双手合十表示感谢这一动作算是他的标志性动作。也正是因为这个动作才让其获得了“抖音最有礼貌厨师”的称号。更甚的是，麻辣德子在自己的快手账号中自称“全网做菜鞠躬第一人”。人格魅力最重要的一点便是礼貌，尤其是对于广大网友来讲，礼貌的博主会更容易博得好感。也因为礼貌让他的整个人格得到了升华，让更多的网友愿意看他的做菜视频。从而取得今天的好成绩。

除了礼貌，就是他的分寸感，他并不是每个视频里都会双手合十求赞，而是偶尔在合适的时间点礼貌真诚地求赞，这就是他的分寸感。中国有句古话，叫过犹不及，当求赞次数多了，难免会让听众感到不是，但是在麻辣德子这里就表现得非常有分寸。

菜品制作过程干净整洁也是他成功的要素之一。在做菜过程不是清洗灶台，清洁桌面的小动作，会让网友觉得舒服。抖音年轻用户占比高，最在意的是也是食品的干净健康。所以干净整洁在这些人眼里就显得尤为重要，细节之处也为他光环的由来添砖加瓦。

最重要的一点就是麻辣德子的人设是一个细心且疼爱老婆的好男人形象。这对男性来说是一个学习的榜样、对女性来说是一个优质丈夫的表现。麻辣德子的视频开始，他往往会说的一句话就是：今天老婆想吃XXX。一个疼老婆，爱家庭的好男人的形象就凭着这一句话跃然纸上了。事实上浮躁的社会中人们需要的是正能量，而麻辣德子给社会带来的是家庭中的正能量，是每个人向往且不愿缺失的部分。

统一的视频结构，简单详实的教学步骤，加上诚恳的点赞和关注请求，让德子在美食这个竞争激烈的领域里脱颖而出。而从拍摄精细度和环境来看，德子的视频与日食记等“清新派”完全两种风格，也印证了写实派风格视频或称为下一个流量入口。

麻辣德子目前粉丝数量良好，但是这个400万的数字能否再创辉煌？他的整个变现过程是否完整，是否能一直适应这个瞬息万变的市场和口味万千的观众呢？

除了自身的内容吸引用户以外，不得不说还借了“春节”的东风。在春节“吃”是七天假期生活中的重要命题。麻辣德子想要靠现在的内容继续“麻辣”下去将会面临以下考验。

麻辣德子的内容极易被模仿，哪一个家庭主妇没有烧菜的几手？因此，该类账号很容易产生内容竞争者，一旦竞争者的创新点更足，趣味性更足，他就很有可能被别人所取代。

不同于美食作家王刚这种美食界的技术流，麻辣德子的视频内容大同小异，菜品的制作方法也囿于蒸煮炸烤这几样。内容的固定很容易引起粉丝的审美疲劳，如果没有什么“硬核”内容的话，极易流失粉丝。时间久，菜品虽然千变万化，但是做菜的手法确实唯一不变的，学的快的受众，一两个视频就能掌握到精华和实质，可能就会失去继续关注下去的兴趣了。

目前，麻辣德子还未进行大规模变现。“麻辣德子”走红时间不久，粉丝根基不稳，所以在商业化方面还比较谨慎。目前他的商业运作流程主要分为以下三部分，首先是粉丝量的积累所呈现出的账号价值；其次是他的直播打赏；最后就是在他的抖音和快手主页中，我们可以看到他开通了商品橱窗，但里面的商品来自不同店铺，并非自己的店铺。此外，视频中也没有商品弹窗链接。整体来看，这个账号的商业化还处于初级阶段，继续商业化还有一定的路要走。

前几日，麻辣德子在抖音上开通了“麻辣德子生活号”，陆续进行视频的更新，目前主要内容是和妻子的一些日常片段，短短十天时间收获粉丝23.7万，获赞274.7万。就在6月25日的8点50分，麻辣德子迎来了他的儿子，并发视频向广大网友告知了喜讯，作品一经发出便获得百万点赞。在此生活号中，麻辣德子表示，未来这个账号会记录宝贝成长的每一天，以及如何为宝贝做菜。由此可见，麻辣德子也在不断地试水其他领域，扩充自己的美食制作领域，将自己的美食制作不仅仅局限于“家常菜”这个框架当中，而是跨界育婴领域，尝试新的突破。

抖音经过一年多时间的井喷式爆发，KOL短视频在体量上已经占据了行业优势，内容的类型和风格也不断地向多元化方向发展。无论是夹带着贵州方言的搞笑段子类账号，还是今天介绍的画风粗糙写实的麻辣德子，接地气越来越成为抖音观众热爱的重点，被广大网友俏皮的称为“土味视频”。事实上，抖音的用户从刚开始的一二线城市慢慢扩展到了其他地区的年轻人，小镇青年不断涌现着展示自我与寻求认同的需求。有需求就有市场，粗糙写实的内容风格应运而生。再加上2018年席卷短视频领域的“土味文化”，普通生活带来的张力更容易引起用户的共鸣与讨论。

随着自媒体时代去中心化的趋势不断加深，要求传播者更加接近平民化、传播内容更加个性化。头部KOL不能代表普通用户，流水线式的模仿也不具备个性化的表达特征，从这个角度看，写实类视频更好的反映了普通人的生活方式。从麻辣德子的案例中，我们可以总结出哪些有利于写实类短视频突出重围准确定位，找准自己的市场的建议呢?

首先是明确账号定位，拥有个性化的主题，打造个人风格。在明确做家庭美食的内容基础上，麻辣德子打造的就是一个积极爱家的好丈夫形象，呵护妻子、洗手羹汤、礼貌待人，他的这些肢体言语方面的表达共同形成了他的个人风格，也恰恰这种风格是社会愿意接受的。

其次是注重内容的写实性，对于短视频用户来说，写实风格的内容就是指贴近大众生活。视频内容真实、场景熟悉、道具简单是写实性短视频所追求的。麻辣德子的美食教程相对一些精致美食博主来讲更具操作性，更容易让普罗大众接受。因此，写实性短视频的一个重点就是贴近观众，与观众产生认同感。

最后往往离不开的是商业变现，要想突破重围，除了要具有创新精神之外，多元化的商业变现模式也是每个写实类创业者需要考虑的。当粉丝粘度足够支撑的时候，除了平台的流量分成、平台补贴、直播粉丝打赏、广告合作、橱窗商品售卖之外，应该在保证接入广告和售卖产品的质量的同时，主动打造多方位的盈利模式，释放更大的价值。

整体来看，写实类风格短视频在各个平台上还有较大的发展空间，麻辣德子虽然在目前取得了良好的数据表现，但是账号整体来讲还是处于“少年期”，正在发展和积聚能量。能否成功的将此刻的三千万粉丝转化为消费者也是一件任重道远的事情。