生鲜电商盯上社区“菜篮子” 前置仓模式能否成为新突破口？

短短几年的时间，国内生鲜市场规模呈现出爆炸式增长的势头。有第三方统计机构的数据显示，国内生鲜市场规模近五万亿，而两年前这个市场还停留在千亿的规模。不少电商巨头盯上社区生鲜，从数据上来看，生鲜电商仍然有很大的发展空间。

进入2019年后，前置仓模式似乎成了生鲜农产品零售等新热点，很多生鲜电商开始主打“社区化服务”，围绕生鲜最后一公里，为用户提供足不出户、优质实惠的购买体验。

所谓前置仓模式，即将仓储前移，以仓为店，仓库覆盖社区周边三公里范围内，商品由骑手从仓库配送至消费者指定地点。与传统电商相比，前置仓模式由于距离消费者更近，而具有更快的响应速度和更高的配送效率。

巨头盯上社区生鲜 

3月26日，美团买菜启动北京市场的测试，在天通苑、北苑两大居民区分别开通了便民服务站，将为服务站周边1.5公里之内的社区居民提供“手机买菜”的服务。

认准社区“菜篮子”的电商平台并不只有美团一家，在此之前，盒马、每日优鲜、物美也都重金投入生鲜配送，这使得社区“菜篮子”的争夺战急剧升温。一方面行业巨头阿里旗下盒马生鲜、腾讯旗下每日优鲜、京东到家等电商平台纷纷布局生鲜市场；另一方面物美、京客隆、家乐福等传统商超也加大了生鲜上门配送服务，分食社区生鲜零售市场。

尽管外卖已经解决了白领一族部分需求，但下班之后想自己做顿像样的晚餐却是有些奢侈的愿望，因为家门口的菜店往往到傍晚已经没什么新鲜的菜可选。尤其伴随着路边小菜店和农贸市场的升级，市民购买生鲜的价格水涨船高，网上生鲜的性价比也变得更有吸引力。

实际上，生鲜市场的规模一直都极具增长潜力。2013年开始，生鲜市场每年都以6%的速度增长，2018年生鲜市场的交易规模逼近2万亿元。尤其“买菜”这个环节，可能是目前电商最具潜力的细分领域。

网上“菜篮子”难敌实体店 

记者走访发现，某生鲜实体店里摆放着数量不多的各类蔬菜，店里挑选产品的以老年人居多。据店员介绍，3月22日一天共收到38笔线上平台订单，“通过线上平台预订蔬菜的以年轻人为主，相比之下还是来实体店买蔬菜的客人更多”。

这也是大多数社区生鲜零售的现状。越是喜欢自己动手做饭的家庭，越依赖实体店购买生鲜。而能接受网上“菜篮子”的年轻人，往往是做饭频次很低的群体。

BCG咨询和阿里研究院联合发布的《中国生鲜消费趋势报告》中印证了这一点，“到2020年，中国的生鲜消费市场仍将以线下为主，线下渠道将占据75%至85%的市场”。

市场培育期还需要多久？ 

生鲜农产品和普通商品本质上有很大的不同。需要面临保鲜、物流耗损、标准化等难题，而解决方法无疑都是在仓储、物流上下大力度。但随之就会造成配送、运维成本高昂，因此平台很难盈利。

受制于消费者的生鲜消费习惯、冷链物流缺失、高昂配送成本、农产品附加值低等多种因素，大多数生鲜电商盈利能力较弱。2016年开始，生鲜电商领域噩耗频传，美味七七、社区001、后厨网、许鲜网等生鲜O2O纷纷倒闭。

据中国连锁经营协会联合“第三只眼看零售”调查显示，大部分社区生鲜店依然处于靠促销吸引用户的阶段，这使得其毛利率远低于实体零售店。中国电子商务研究中心的数据显示，生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，7%是巨额亏损，只有1%盈利。

生鲜产品难以标准化，成为了制约生鲜电商发展的重要因素。社区生鲜电商被看做是生鲜电商的救命稻草。与传统菜市场相比，社区生鲜电商配送快、安全可追溯，尤其以每日优鲜为代表的集中采购模式，使得网售生鲜的价格与实体店的价格差距在缩小。

记者获悉，目前“美团买菜”在北京处于市场摸底阶段，两大推广社区天通苑和北苑，都有大量白领聚集，消费能力不弱，对网购生鲜的接受程度相对较高。但总体看，社区生鲜电商要改变人们长期养成的传统买菜习惯，还需要较长的市场培育期。

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