工夫红茶标准化优质化加工技术体系-创头条企服平台

工夫红茶标准化优质化加工技术体系

领域：
农产品加工业
来源：
重点研发 地方政府计划 其他
单位：
中国农业科学院茶叶研究所
地址：
浙江杭州市西湖区杭州市梅灵南路9号

精彩留言（1）

进入企业号主页

分享至：

微信

微博

单位简介

中国农业科学院茶叶研究所是农业部下属在杭农业科研事业单位，我国惟一的国家级茶叶专业科研机构。60多年来，在农业农村部、中国农科院的正确领导下，已初步形成学科设置较齐全、技术力量较强、条件基本完善的全国茶叶科技创新中心和信息中心。学科设置主要包括茶树种质资源、茶树遗传育种、茶树生理与营养、茶树栽培、茶树保护、茶叶加工、茶叶化学、茶叶标准、茶叶质量安全、茶叶机械、茶业经济与信息，基本涵盖了茶叶产前、产中、产后各个环节。现有在职人员190余名，其中专业技术人员120多人，正高级职称人员21名，副高级职称人员40多名。我所陈宗懋研究员是目前我国茶叶界惟一的院士。现有国家级突出贡献专家1名，省部级突出贡献专家4名，中国农科院突出贡献专家1名，享受政府特殊津贴专家18名；中华农业英才奖1名，全国优秀科技工作者2名。我所以应用和应用基础研究为主，围绕着茶叶优质、高产、高效和茶叶行业的关键、共性科技问题开展攻关创新。现建有国家茶产业工程技术研究中心、国家茶树资源保存中心、国家茶树改良中心、农业部茶叶监督检测中心、农业部重点开放实验室等平台。建所以来，先后进行了500余项课题研究，取得了300多项科研成果，获奖成果95项，其中全国科学大会奖2项、国家发明奖2项、国家科技进步奖6项、国家星火奖1项、省部级奖60项。展开

项目图片

项目介绍

成果项目的功能、性能、型号、用途和适用范围

工夫红茶因其独特的感官品质和保健功能而广受消费者青睐，近10年以来，其年产量以约5%的比例稳定增长，但因装备、技术和控制系统等方面的原因，工夫红茶产品品质良莠不齐，稳定性不佳等状况时有发生，并日趋成为产业共性难题。针对此问题，中国农业科学院茶叶研究所从装备研制、技术参数、控制模块创新等三个层面开展系统研究，研制出参数控制精准、性能稳定的红茶加工新装备，优化提出工夫红茶标准化加工工艺技术，开发出可实现过程数据采集与监控的生产线装配体系，并通过集成创新构建了整套的工夫红茶标准化优质化加工技术体系。

展开