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资讯 > 生活消费 > 九肴涮门外汉踏足火锅界,火辣的味道让人欲罢不能
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九肴涮门外汉踏足火锅界,火辣的味道让人欲罢不能

原创 时间:08-20 15:56 阅读:2778次 来源:广州市顶悦餐饮管理责任有限公司

摘要:九肴涮

在旅行过的许多城市中,对于美食之城成都,李瑜“情有独钟”,尤其是色、香、味俱佳,诱惑十足的火锅,爱到欲罢不能!她和朋友又偏爱吃辣。她们还在西山做了调查,西山人大部分也爱吃辣,而且西山的铜火锅很出名,可是正宗的麻辣十足的川味火锅却少之又少。李瑜作为家中的独女,骨子里就有一颗拼搏的心。在老公和家人的支持下。

第一次开店对于李瑜这几个门外汉来说,难上加难。各种货源都不知道该去哪买,买哪样的好,买回来后怎么存放,还有店铺装修等等,太多太多的问题出现在她们面前。最重要的火锅底料,她都不知道该怎么买,只好用笨办法,亲自跑到重庆去找。虽然四川火锅都说好吃,但每家都有各自的独家秘方,针对不同辣度,不同麻度,底料里的不同调味料是否对人体有害,她们都要一家家尝试,最后才选定了一个店里的底料,并且把重庆独有的调味小料油料,也一并带回来。

为了选购上好的牛羊肉,她们挨个询问如何辨别真假牛羊肉,怎样最新鲜,可是依然不敢信任那些商家,没办法,她们就全部买回来挨个尝试,那时候,她们几乎把全太原市的肉店铺尝了个遍,最后才选定现在这家,保证正宗的牛羊肉。 李瑜说,她很幸运,找到了像朋友一样的厨子,他工作非常认真,也很无私,传授了她们许多火锅的制作经验。

为了让火锅底汤更加有味,大厨专门精心熬制了浓浓的大骨汤,专门秘制了营养价值极高、酸爽上口的深海鱼锅,专为那些不能吃辣的客人们选择。为保证菜品新鲜,大厨每天购买当天的菜,而且店里许多菜都是客人现点菜,现洗现切现吃。


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