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资讯 > 生活消费 > 麻辣太太——其实也可以很健康
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麻辣太太——其实也可以很健康

原创 时间:08-16 10:38 阅读:2903次 来源:广州市顶悦餐饮管理责任有限公司

摘要:麻辣太太

麻辣烫,真是让人又爱又恨,好吃、方便又快捷,可是很多人都说不健康,到底还吃不吃?

别担心,作为资深麻辣烫爱好者,小编今天就来和大家说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。

1. 麻辣烫能不能吃?

当然能!

作为一种遍布大街小巷的美食,麻辣烫最大的优势就是简单快捷,一锅沸腾着的浓汤,各种丸子、肉片、蔬菜,想吃啥就往里面加。所以,说白了,麻辣烫就是一碗加了调料的水煮菜,有什么不能吃的。

不过,不得不说,麻辣烫也确实存在许多问题···

2. 麻辣烫有哪些问题?

网上爆出的关于麻辣烫的“丑闻”可真不少:

★食材差,蔬菜清洗不干净、肉类摆的时间长、各种添加剂丸子;

★为了增加口感、招揽回头客往汤里添加罂粟壳;

★陈年老汤,指不定汤底能捞出什么来

……

麻辣烫大多价格便宜,属于薄利多销,为了压低成本,提升口味,留住食客,某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。

不过,小编觉得,这些锅不该全由麻辣烫来背,其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的问题,也不是所有的麻辣烫都有这样的问题。

遗憾的是,这些问题并不是我们多看一眼就能辨别的。我们你那个做的就是,吃麻辣烫的时候尽量选择证件齐全的店铺。

至于路边的推车小摊,风吹日晒,招尾气、灰尘,还是克制一下吧···

3.那辣汤该怎么吃?

其实,只要把好安全的大门,麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。

烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质,还不会产生油脂氧化的问题。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配,做到食材多样,荤素均衡。

那怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫呢?

蔬菜:蔬菜、菇类、根茎类……最好能多选几种,并且多选些平时吃得比较少的,这样更能保证营养的均衡。

蛋白质:豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源,如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。

不建议选太多丸子类的,一是油大,二是原料和品质不好判断,太考验商家(最经不住考验的)良心了。

整体来说,蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。

主食:除了常见的面类粉类外,土豆红薯玉米段,莲藕南瓜山药片也不错。

汤底:告诉店主别太辣太咸,可以选个清汤,然后想吃辣自己放。如果觉得不够香,还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。

当然是自己在家做就更好了,自己做的原则也和上面一样,而且食材更安全,调味更自由。

最后,不管怎么吃麻辣烫,还是建议大家选择清淡的口味,少放点辣,烫好的食材也凉一凉再吃,也就是做到不麻、不辣、不烫。


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