原创 时间：08-08 14:42 阅读：2814次 来源：广州市顶悦餐饮管理责任有限公司
摘要： 渔飘飘
我喜欢用鲈鱼做我的玉米饼里的鱼，但是这些鱼和剑鱼，比目鱼，或者任何其他坚韧的，健壮的鱼在一起也是很棒的。
萨尔萨是由菠萝和明亮，多汁的夏季草莓制成。如果草莓不是你居住的季节，你可以使用黑莓，桃子，甚至猕猴桃。(如果萨尔萨最后太辣了，试着把1/2茶匙的糖加起来。)
我们开始做了：
配料选择：一杯细碎草莓、一杯菠萝细丁、1/2杯切成小块的红洋葱、1丁香蒜末、1杯粗切香菜，松散包装、1小红辣椒，切碎(可选)、一杯酸橙，多汁(约1/2汤匙果汁)、1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒、1/2茶匙糖(如果萨尔萨是馅饼，可选)
步骤1、做萨尔萨：在器具中混合全部的萨尔萨原料，除了糖，并冷藏至少30分钟或最多2天，在准备好上桌时，加入糖或其他调味品来品尝。
步骤2加热烤架。如果你有一个煤气烤架，确保它预热至少10分钟，盖子关闭。如果你有一个木炭烤架，把煤推到一边，使高热量和较低的热区烹饪。
步骤3准备好鱼：将鱼从冰箱中取出，用纸巾擦干。
在一个小碗或罐子里，混合香料直到完全混合。把鱼刷上一点油，然后撒上调味料。
在烤架加热时，把鱼放在室温下休息。
步骤4给烤架上油：当你的烤架热的时候，用油擦拭烤架。你可以用烤架刷，也可以用浸在油里的一小团纸巾。把炉排擦拭5到10次，直到它们看起来像黑色和光泽。
步骤5烤鱼：把你的鱼，皮侧向下，放在烤架上。如果使用木炭烤架，放置间接加热。在煤气烤架上，把火调到中等(约350华氏度)，然后关上盖子。
烤架2分钟，然后通过提起鱼的一个角落检查鱼，看看它是否会上来，不粘。皮肤应该是脆的和棕色的。如果它容易举起，翻开鱼，再煮3到5分钟，盖上盖子。如果鱼不容易举起，继续烹饪，每30秒检查一次。烤架，直到鱼被煮透，容易剥落，内部温度为145华氏度。
把鱼移到盘子里休息。
步骤6烤玉米饼：把火调高，再用油刷栅格(或者用炭烤架直接加热)。将玉米饼每面煮30秒，使其变暖变软。
步骤7、把鱼切成几块。在玉米饼上撒上萨尔萨和其他配料。
鱼玉米饼在玉米和面粉玉米饼上都很美味，但我几乎总是选择玉米，因为我喜欢它们添加的味道和质地。我也试过这些古玉米饼 还有生菜包。都很好吃！
在做萨尔萨和准备鱼的时候，我喜欢预热烤架。鱼玉米饼一做就吃得最好。
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