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资讯 > 生活消费 > 九肴涮「运营方案」火锅店的开张生意该怎么做?
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九肴涮「运营方案」火锅店的开张生意该怎么做?

原创 时间:08-08 14:00 阅读:2991次 来源:广州市顶悦餐饮管理责任有限公司

摘要:九肴涮

开一家火锅店很容易,只要前期启动资金充足。但是想要运营好一家火锅店却不是易事。尤其是在在火锅店开张时,运营肯定是需要的,那么该怎么来运营呢?

打开检索平台,搜索火锅店开业方案,能找到很多方法不胜枚举。但是这两个例子可以说是最不靠谱的。

1、送小礼品网上的策划内容总说要给客人送小礼品,像食用油、玩偶、风扇、小零食来和顾客拉近距离,赢得心理好感。

事实上,我们要明白的是客人来火锅店吃饭的本质是享受一下美食,而在享受美食的时候,最在乎的是口味、服务和环境,更甚至还有价格,这些因素决定着顾客以后会不会再来光顾的重要因素。

所以,送不送东西真没那么重要。

2、避开周末开业这一点完全经不起推敲,周末相较于工作日,出行、逛街的人也更,也更有心情一家人来消费一顿火锅。相反,选择在工作日开业,大家都上班了,不仅少有人来消费,连看热闹的吃瓜群众都要少很多。

总的来说,开火锅店的目的是赚钱。味道好才是吸引顾客的根本因素,在开业之初,最重要的是宣传到位,更多渠道的让顾客知道并来尝试,只要开始了第一次的尝试,才会让顾客有爱上你家独特的味道。

所以,在开张运营最重要的还是宣传到位,抛弃以上两种纸上谈兵的方式,用最简单也最实用的宣传方式即可。

1、宣传单和展架无论是开在繁华的商业街,还是人流相对较少的街道。派发宣传单和摆置展架都是最基础,也是最必要的宣传手段。宣传单和展的目的就是要告诉附近的人,经过这个区域的人,你的店开张了,干净、有优惠、又近。

值得一提的是,制作宣传单和展架一定以简单为佳,要有重点,让接到传单的人、看到展架的人,一下子就能知道火锅店的位置、优惠力度,最好还有一些店内和店面的图片。越是都想得到的方法,越是有效果,当然更需要下充足的功夫。

3、人气:为了开门红,让店面有高人气,而且还要防止意外,这时候可以请一些亲朋好友来捧场,为的是营造店里人气火爆的景象。刺激其他顾客产生好奇,并选择进店消费。

4、优惠:优惠这个东西就要视不同情况来定了,常规的是根据开业天数对应不同的折扣数,如开业第一天6.8折,开业第二天7.8折,第三天8.8折,第四天9.8折,或者开业优惠8折的,6.8都是可以的。还可以赠送限额的酒水等等,都是常规且有效的方式。

最后,火锅店并不是说开业就能一炮打响,客户需要用味道和服务都是慢慢积累。更需要塑造良好的口碑,口碑就包括口味、服务、环境、价格,只有把这些做好了才是长久的经营之道。


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