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资讯 > 生活消费 > 渔飘飘纸上烤鱼店开业前的筹备工作有哪些
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渔飘飘纸上烤鱼店开业前的筹备工作有哪些

原创 时间:07-30 15:34 阅读:2887次 来源:广州市顶悦餐饮管理责任有限公司

摘要:渔飘飘纸上烤鱼

如果渔飘飘纸上烤鱼要想开门见喜,就要做好开业前的筹备工作、开业筹备涉及的范围很广,开业前的筹备工作有哪些呢?

1、正确界定目标市场传统中餐有八大菜系,二十四种风味,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一网打尽”是不可能的。是一般工薪阶层,还是高层消费者;是青少年,还是中老年;是喜欢口味重的北方居民,还是喜欢清淡的南方居民等。

2、确定竞争对手 在明确自己的市场客户群体的前提下,分析自己开业将面对的竞争对手,他们有哪些优势?地理环境、品牌、内部环境、服务、特色菜肴等,“知己知彼,百战不殆”如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道,就谈不上进行市场竞争,那么何谓竞争对手呢?通过市场分析和调查,了解对手,赢得对方客源,这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。

3、突出个性形象 ,标志、风格、色彩、造型等。这些可以给就餐者以视觉冲击,同时,建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。

4、店特色及菜品品种,基本的是要拿出自己的特色菜肴来吸引顾客、现在我国餐饮经营正由数量型向质量型,由品种型向品牌型转变。因此,在经营理念和经营宗旨上都要顺应这一趋势。无论大小,无论档次高低,以特色取胜,设备、质量、菜肴及服务之“长”,避价格昂贵之"短”,不断推出特色菜点与拳头品种。只有这样、得高额回报。


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