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渔飘飘纸上烤鱼该如何去表达“好吃”这个概念

时间:07-27 17:45 阅读:2727次 转载来源:广州市顶悦餐饮管理责任有限公司     作者:渔飘飘

摘要:渔飘飘

未来的潜力也是很大的,现在开一家渔飘飘纸上烤鱼是一个很不错的选择,相信也应该知道开店是有技巧的,经营技巧是很重要的,那么该如何去表达“好吃”这个概念呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看顶悦总部的以下解析吧!

一、先做客群定位 好吃不是让所有都说好,所以在做产品前先做好客群定位,不要试图去迎合所有人,只要把那些你的潜在客户抓住就可以了。

二、将“好吃”概念具体化 前文也说过,好吃是个伪概念,但是依然可以另辟蹊径在这个概念上做文章。比如说可以强调工艺,强调手工制作,强调食材,强调特色,但不用站上来就说自己好吃,这样做的目的都是一个,向顾客表达自己的不一样,这种人无我有的不一样,归根结底还是在说自己好吃。只要将好吃的概念具体化,它就不再是一个伪命题了,而是一个具体的卖点。

三、做口味的细分,或让顾客DIY 如果的产品还不具备让别人排队去吃这样的影响力的时候,那就只能从顾客角度出发,做口味细分以迎合不同群体,让顾客选择自己认为更好吃的口味。还有一种思路就是给顾客DIY的机会。但这些做法最终的目的都是一样,让顾客感受到自己喜欢的那种好。既然百人百味,那就用百种方式去让他们得到满足。

四、从“吃好”的角度来表达“好吃”好吃从更高的层面来理解就是吃好。如果让顾客感觉在你的纸吃了一肚子气,即使口味满分也会给人留下差的印象,如果顾客在你的吃的舒服,那么即使口味并非最好,也会让人印象深刻。所以,在表达好吃的时候,不妨换个维度来思考

1、调动就餐氛围。研究表明,人在预约的环境里,对事物的好感都会普遍攀升。吃饭也一样,舒适的环境会让人拥有更好的就餐心情,心情好了自然也会增加对菜品的好感。就餐氛围的营造包括很多方面的内容,例如店内环境的布置,店内灯光的设置,餐具的选取,店内音乐,服务员的状况等等。 2、口味不足,颜值来补。对于年轻的客户群体来说,颜值即正义。颜值高的产品自然会让顾客胃口大开,造型好的产品也能为产品印象加分,可以弥补产品口味不足对顾客造成的不好印象。

3、做好产品定量。我们常用一个词形容东西的好吃,那就是“意犹未尽”意犹未尽更浅显的理解就是没吃饱。如果一次让人吃撑吃吐,再好吃的东西也都变得索然无味。最好的状态就是浅尝辄止,留下好的期待,给下次的相聚一个机会。

4、做一个味觉锚点。一般人对味觉的判断其实是很迟钝的,无外乎麻、辣、酸、咸、鲜,这些基本的味觉刺激。所以从产品研发角度来说,在做产品时主味道一定要突出,不但要做深而且要做厚,给顾客定一个味觉锚点。

5、残缺也是一种美。不要做到十全十美,要给顾客一个美中不足,残缺能增加顾客对整体的感知。因为当别人对你有所期待的时候,恰好表明她在注视你,希望你好。


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