海底捞投资负责人邓恒：2017年餐饮投资的3大特点
2017年11月23日，第10届中国高成长连锁行业峰会在北京启幕，海底捞投资负责人邓恒在会上分享了他对2017年餐饮投资的体会和2018年的展望。
邓恒总结了2017年餐饮投资的3大特点：
1、注重线下体验
今年餐饮行业讨论线上外卖的少了，讨论线下体验的多了。这几年下来，事实证明投资人在线上外卖的投资大部分付诸东流，最后发现商业本质还是需要体验，体验还是要回到线下。
2、关注刚需
这几年茶饮火了，小龙虾火了，潮汕牛肉火锅火了，如果什么火投什么，投资人压力其实会很大。对此最好的解决办法是投资刚需，就是投资一日三餐。另外是注重企业的运营能力，做餐饮永远离不开位置、产品、服务，运营能力越强单店能力越强，单店回报周期越短。
3、注重上游服务
不管餐饮前端如何变化，总要采购食材、信息系统，租赁场地，这些是最稳定的需求，也是投资人追逐的新热点。
邓恒表示，海底捞主要做的是产业投资而不是财务投资，因此更多从产业上下游出发考虑投资价值，2018年，海底捞仍会注重投资标的如下3个关键点：
1、稳健性
餐饮的稳健性比增长速度更重要，尤其是连锁餐饮，增长太快资金和管理压力会很大，所以应该控制合理的增长速度，稳健发展。
2、组织管理能力
着重关注企业的人员激励、人员管理、人员培训等。
3、供应链
如果企业在做供应量建设，说明企业有强大的动能和信心来发展自身所处的产业。
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红小包
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