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探渔街小份烤鱼,烤鱼开启单人消费群体收割模式

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  探渔街由正轩五谷、果王芝士榴莲饼、椰子碗总部广州百荣餐饮推出,经过多年品牌营运,随着个人消费经济的盛行,探渔街应运而生。

  探渔街不仅仅是一种美食,更是都市白领快节奏生活的体现。为了更好的生活,我们远离家乡,很难吃到营养健康的美食,探渔街把烤鱼小份化带来不一样的美食。

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  在众多食材里面,鱼类无疑是比较特殊的一种,属于“白肉”,脂肪含量较低,而且味道鲜美,营养丰富,男女老少皆宜, 深的大家喜欢,很多聚餐宴会,总要点上几条鱼。

  从餐饮市场数据调查报告来看,79%的餐饮消费人群表示爱吃鱼,并且成了当下消费群体的一种刚性需求,通过餐饮市场分析报告来看川式餐厅在各大菜系占比高达35%。

  而川菜中烤鱼和酸菜鱼目前市场增长率明显。由于考量到传统的重餐饮产品结构复杂,规模大,员工多,投资高,口味更是主要靠大厨把控,上菜速度慢,用餐时间久和翻台率低等劣势。消费群体主要以堂食为主。还因为一盆的价位高,性价比低,不适合单人消费。这些都限制了倍受喜爱的传统鱼馆的发展。

  探渔街推出的“轻正餐、轻简奢,小而美”的一人份烤鱼,很好的解决了这一问题。探渔街一人一锅,精致小份,加健康搭配,实惠美味为主要特色强势入驻市场。原料到技术保姆式服务,无需大厨,流程式操作,三分钟即可出餐,翻台率高。不但有烤鱼,还有酸菜鱼,一家专业鱼馆,喜欢吃鱼必然选择。人均消费20-25元,价格亲民性价比高。消费群体更是以外卖+堂食,盈利更多。

  产品系列:探渔街五大核心系列:小份烤鱼系列、小份酸菜鱼系列、小菜系列、小吃系列、饮品系列。

  项目团队和营运团队:营运团队全来自川菜大厨,百荣有着多个品牌的餐饮实战经验, 10年餐饮连锁管理经验,专注于先进而实用的企业战略及营运改革方案、餐饮品牌咨询顾问等。成功铸造品牌15家,全国连锁分店超过2000多家。

  培训团队:探渔街的培训师督导,在餐饮营运7年餐饮从业经验。有着丰富的试味,闻香,观色,从切、配、调、烹等方面的成功经验与案例。

  市场运营团队:运营总监成功运作旗下众多品牌加盟店,成功造就火爆加盟门店2000家,精通连锁餐饮营运改革方案。熟悉市场营销及分享新媒体宣传。

  项目特色(优势)

  1、模式新颖,定位准确:目前的大小份烤鱼店有,大小份酸菜鱼店也有,但是小份的吃鱼餐厅没有;

  2、品类选择,千年食材:人类从最早的渔猎就主要是鱼,历史记载吃鱼的历史甚至早过大米;探渔街选择无骨无刺巴沙鱼,口感细腻鲜度媲美深海鱼,鱼肉无鳞无刺,老人小孩都能吃。

  3、快速出餐,无需大厨:出餐3-5分钟,翻台率高,接待能力强;

  4、可堂食、可外卖。


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