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麻辣烫和小碗冒菜的区别

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脑花,这种源自成都的美食,据说是冷锅鱼的一种演变。避免了火锅热腾腾的持续烧煮。尤其蔬菜类食材,更保持住了爽脆的口感。串串和冒菜该有的麻辣鲜香,在这里都能品味到。值得一提的是这里的招牌冒脑花,脑花一点都不腥,油和佐料都刚刚好。嫩到心都要化的脑花,竟然有点法国鹅肝的韵味。


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现在正兴起的冷锅串串,麻辣的汤底,焖着鲜香的串串。既保温又很入味。完全可以不紧不慢,悠悠哉哉的,大夏天里也吃着舒舒服服。餐厅一侧排着摆满串串的冰柜,小标签标着各式品种,看得到食材很新鲜。老板特别自信的推荐牛肉,不仅嫩而且滑,泡在锅底里,捞出来配点干碟的辣椒粉花生粉蘸料,吃在口里那叫一个香!酒足饭饱后留下一大堆竹签,瞬间有种资深吃货的成就感。





虽然是串串店,不过店里的冒菜却很有特色。脑花是这里的特色,据说很多人是奔着吃这个而来的。吃脑花,新鲜很重要,只有新鲜的脑花才能吃到口里嫩到一抿就化。这一点,串起家做的很到位。


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