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葛仙米代加工厂家,葛仙米加工

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湖南康琪壹佰生物科技有限公司

咨询热线: 市场部

公司地址: 湖南省株洲市天元区长江南路8号

俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜,水木耳、田木耳。葛仙米蓝藻纲,念珠藻科。藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状,蓝绿色或黄褐色。细胞球形,由多数细胞连成念珠状群体,外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间,幼藻丝体常位于顶端。繁殖时多数产生厚壁孢子,常为串生成链状。湿润时呈绿色,干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布,以四川产的最著名。可以食用。具有固氮能力[2] 。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。植物名由来

相传东晋时期,炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时,灾荒之年采以为食,偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上,体弱太子食后病除体壮,皇上为感谢葛洪之功,随将“天仙米”赐名“葛仙米”,沿称至今。

形态特征

葛仙米藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状,蓝绿色或黄褐色[2] 。由多数球形的单细胞串连而成,外被透明的胶质物,集成片状,与木耳相似;湿润时开展,呈蓝绿色,干燥时卷缩,呈灰褐色,采集干燥后颗粒圆形,煮熟后大小比米粒大。[3] 异形胞位于丝体的细胞间,幼藻丝体常位于顶端。[2]

生长环境

葛仙米附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布,以四川产的最著名。最适生长温度为10~20℃。在湖北鹤峰的走马坪镇约有796km稻田适于葛仙米的生长,位于北纬29°38‘,东经110°38’,海拔960m。分布区年平均气温约为12.2℃,冬季低气温为-14.5℃;年平均日照时数为1342h,无霜期为220d。[4]

葛仙米做法指导

葛仙米是鹤峰土家族的一道传统名菜,食用方法多样,据载:干、鲜宜烹,糖盐可调,蒸、煮、炒、做汤、凉拌不拘,与各种配料相处和谐。因它性淡而调味宜浓,用作辅料为佳。任何时节经水一泡,就变成嫩绿新鲜菜。

具体食用方法:烹调前取需量,入水浸泡数小时,待充分复原成球状时,复原率数十倍。洗清水捞起沥干备用,低温可长期保存。炒、大热油下铺,翻炒要有爆炸声,放点酒去泥腥味,再放进肉末等配料和调味品即成,做汤,炒好后掺汤加调味品勾薄芡,堪称黑珍珠汤;甜汤不用炒,味道佳;蒸是品味独特的烹调法,将复原葛仙米放入容器,加冰糖和水,要蒸发泡成立体形;凉拌,可生食,放醋、香料等调料,古人称其味美绝。

咨询电话:15273331576 郭

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