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成都火锅鱼的正宗做法

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这家的炒料用的一口大号的锅,这口锅可以让你联想到“舌尖上的中国”里介绍重庆火锅时炒料的画面,通常四小时炒好的一锅料半个月就可以用完,炒料所用的辣椒完全是店家自己剁好之后备用的,所以在吃的时候才会感觉到“辣口不辣心”。


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美蛙鱼头是重庆的特色,新鲜的牛蛙不宜久煮,蒜瓣儿大小的肉Q弹可口,鲜嫩无比,鱼肉里面则很好的吸收了汤味,在开吃之前,一定要好好的调配一下碗里的调料,在重庆每家火锅店的调料都各不相同,这里的调料除了有炸酥的黄豆、葱花、榨菜丁之外还有店家自制的豆豉酱料,在碗里舀上一勺火锅里面的汤,吃肉的时候这么一蘸......

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麻辣是重庆菜的特色,但用料讲究的餐馆选用的是纯辣椒而不是辣椒精,所以在这家店吃完之后,只会感觉舌头和嘴巴被麻辣的简直在跳舞,但是却一点都没有烧心或者其他不舒服的感觉。其实现在我们在外面吃饭,要吃的美味有特色,更要吃的放心舒服,美味有特色要看厨师的本领,这吃着放心舒服则是要看食材的选择,这里的食材选择绝对可以让你放心,而且吃完之后从里到外都觉得非常舒服。虽然位置不太好找,不过为了一餐美食,我相信各位也会和我们一样来到这里来大吃一顿的。

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